Gulasz piwny

Ostatnio prezentowałam Wam czeską zupę.. chcąc kontynuować serię dań międzynarodowych z www.sendit.pl czas na drugie danie!

Pivní guláš, czyli Czeski gulasz piwny!

Składniki:

• 500 g szynki wieprzowej
• 4 średniej wielkości cebule
• przyprawa do pieczeni
• 4 ząbki czusnku
• 1 papryczka chilli
• łyżeczka papryki ostrej w proszku
• łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• odrobina mąki do obsypania mięsa + do zagęszczenia sosu
• 0,5 litra przegotowanej gorącej wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• łyżeczka kminku mielonego
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 ciemne piwo (polecam Litovel Premium Dark)

Sposób przygotowania:
Mięso pokrój w 2 centymetrową kostkę dzień wcześniej doprawiając przyprawą do pieczeni, tak aby mięso przeszło przyprawami.

No to gotujemy!

Mięso obtaczaj w odrobinie mąki. Cebule pokrój w plasterki i podduś na patelni, na której masz rozgrzaną łyżkę smalcu. Następnie wsyp paprykę ostrą i słodką. Podsmaż 2 minuty cały czas mieszając. Dodaj mięso i smaż na mocnym ogniu, tak by przyprawy lekko przywarły do patelni, a mięso było podsmażone z każdej strony. Zalej wszystko gorącą wodą i duś przez 15-20 minut. Mięso po tym czasie już powinno być miękkie. Odkryj patelnię i pozwól wodzie odparować zostawiając ją lekko na dnie patelni. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną papryczkę, liście laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz. Zalej wszystko szklanką piwa. Podduś 10 minut. Następnie dodaj majeranek i kminek. Podlej znowu szklanką piwa i duś kolejne 10 minut. Po tym czasie wylej resztę piwa i duś jeszcze 10 minut. Sos powinien się lekko "ciągnąć" a mięso pod naciskiem drewnianej łyżki rozpadać. Wszystko zagęść za pomocą mąki i wody (do szklanki wsyp 2 łyżki mąki i dopełnij to wodą do połowy wysokości szklanki. Składniki wymieszaj by nie było grudek). Wylewając taki "roztwór" mieszaj sos, cały czas do pełnego rozprowadzenia, by nie zrobiły się glutowate grudki.
Poczekaj do zagotowania (niech puści klika "bąbelków").

TO TYLE!

🔔Ja podałam gulasz z frytkami, ale świetnie będzie komponował się z pampuchami, ryżem czy kluskami śląskimi. Jako dodatek polecam Ci tarte buraczki.

SMACZNEGO
Ewa 💋