Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Oglądając programy kulinarne, słyszymy o wytrawnym śniadaniu takim jak jajka po benedyktyńsku. Wszyscy myślą, że jest to skomplikowane, ale nic bardziej mylnego. Cała sztuka polega na zawinięciu białka 👀ale co to oznacza, przeczytacie poniżej.

Składniki na 4 kanapki:

• 4 jajka
• 4 kromki ulubionego pieczywa
• masło
• szynka prowansalska 
• 100 g masła
• 4 żółtka
• sól, pieprz
• ocet
• 1 łyżka soku z cytryny 
• szczypiorek lub kiełki lucerny

Sposób przygotowania jajek:
Do wrzącej i lekko osolonej wody z dodatkiem octu wrzucaj jajka bezpośrednio po ich rozbiciu ze skorupki. Nie rób tego z dużej wysokości, postaraj się wylewać jajko szybko i bezpośrednio nad wodą. Po wbiciu, delikatnie zamieszaj wodę w celu zawinięcia się białka wokół żółtka. Gotuj przez około 3-4 minut maksymalnie. Zależy Ci na tym aby środek żółtka był płynny po jego rozcięciu. Po ugotowaniu, jajka wyjmuj łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. Jest to konieczne, inaczej na kanapce wyląduje Ci woda z solą i octem... Nie jest to najsmaczniejszy dodatek 😉

Sposób przygotowania sosu holenderskiego:
Żółtka ubij na puszysto z dodatkiem cytryny, soli i pieprzu trzepaczką rózgową. Polecam Ci ubijać na parze, czyli w tak zwanej kąpieli wodnej. W międzyczasie rozpuść masło. Wciąż ubijając żółtka stopniowo dodawaj rozpuszczone i gorące masło. Mieszaj tak długo, aż sos będzie gęsty i puszysty. Konsystencją będzie Ci przypominać majonez.

Czas na podanie!
Chleb który wybrałeś do jedzenia opiecz z obu stron tak, aby był chrupiący, możesz to zrobić z odrobiną masła. Na każdej kromce ułóż kolejno po plasterku szynki i jednym jajku w koszulce. Wszystko polej ciepłym sosem holenderskim. Na wierzch posyp ulubionym dodatkiem np. szczypiorkiem lub jak to było u mnie- kiełkami lucerny.

SMACZNEGO
Ewa 💋