Zupa Bogracz w wersji fit

Przepisów na tą zupę jest wiele. 

Postanowiłam opracować swój własny, taki by osoby będące na diecie mogły spokojnie zjeść inną zupę, niż zupę krem. 

Składników jest dużo, ale jestem przekonana, że jej smak skradnie serca. 💘

Składniki na 3 litry zupy:

• 500 g filetów z kurczaka,
• 2 papryki (żółta i czerwona)
• 3 średniej wielkości cebule
• 4 średniej wielkości marchewki
• 2 średniej wielkości korzenie pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• 350 g pieczarek
• 3 ogórki kiszone
• krojone pomidory w puszce
• pęczek szczypiorku, koperku oraz natki pietruszki
• przyprawa do gyrosa
• papryka słodka (przyprawa) 
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• pół łyżeczki ostrego sosu paprykowego
• 2 łyżki sosu sojowego  
• sól

Sposób przygotowania:
Kurczaka opłucz, oczyść z tłuszczu i pokrój w kostkę. Filet zamarynuj w przyprawie do gyrosa oraz w papryce słodkiej. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut- im dłużej tym lepiej. A Ty? Przygotuj sobie pozostałe składniki bo czeka Cię dużo krojenia, obierania i tarcia.
Zacznijmy od opieczenia papryk, aby łatwiej było Ci je obrać. Następnie pokrój je w dużą kostkę. Umyte pieczarki, obrane cebule i marchewki pokrój w plasterki. Obrany korzeń pietruszki, zetrzyj na drobnych oczkach, a ogórki kiszone na dużych.

Bierzmy się za obróbkę termiczną 🔥

Zacznijmy od tego że nie namyjesz się naczyń. Wszystko zrobimy w jednym garnku + czajnik. W czajniku zagotuj z 2 litry wody. W dużym garnku rozpuść łyżkę smalcu i na dużym ogniu podsmaż kurczaka. Dodaj koncentrat pomidorowy. Nie przejmuj się, że przyprawy Ci przywierają- one zrobią smaczek. Gdy kurczak lekko podsmaży się, dodaj: pieczarki, marchewki, cebule oraz korzeń pietruszki. Dopraw szczyptą soli, aby pieczarki i cebula szybciej zmiękły. Smaż przez 10 minut. Mieszaj co jakiś czas. Warzywa puszczą wodę i zacznie się robić delikatny sosik. Dodaj paprykę i podsmaż jeszcze 2 minuty. Następnie zalej wszystko gorącą wodą. Poziom zupy powinien wynosić około 2,5 litra. Duś na wolnym ogniu przez 10 minut. Teraz dodaj pomidory, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Duś kolejne 5 minut. Dodaj posiekany koperek, natkę i szczypiorek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj majeranek, sos sojowy oraz sos paprykowy. Duś tak długo, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj ogórki kiszone i gotuj jeszcze 5 minut.

Zupa- rewelacja! Można jeść ją samą, ale pyszna będzie z grzankami otartymi czosnkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋