Zupa czosnkowa

Przepis ten został opublikowany w 2019 roku na moim blogu. Od tego czasu ewaluował on i tak powstała ostateczna wersja.

 Zupa jest sycąca, aromatyczna, smaczna i bardzo zdrowa. 

Idealna na jesienne/zimowe obiady.

 Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra wywaru drobiowego
• 600 g ziemniaków
• 15 ząbków czosnku 
• 1 cebula
• 200 g wędzonego boczku
• 1 łyżka majeranku
• jajko
• świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

• 50 g twardego sera na porcję np. herceńskiego (jest on podobny do sera ołomunieckiego, który Czesi dodają do tej zupy)
• chleb na grzanki

Sposób przygotowania:
Ugotuj wywar drobiowy, gdyż to on będzie podstawą do tej zupy i nie zrobisz bez niego nic! Jak już masz gotowy bulion, w drugim garnku (w którym będziesz gotować zupę), podsmaż boczek, aby zrobiły się lekkie skwarki. 

Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę (chwilę smażymy do momentu zeszklenia), a następnie posiekane ząbki czosnku - smaż 2-3 minuty. Składniki cały czas mieszaj, aby nie przypalić czosnku (zrobi się gorzki i nie będzie nadawał się do zupy).

Zalej wszystko bulionem i gotuj przez około 15-20 minut, aby ziemniaki zrobiły się miękkie. Jajko rozkłuć w osobnej miseczce i pod koniec gotowania zupy, wylej je powoli przez widelec. Wsyp roztarty w dłoniach majeranek i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. 

Na dno talerzy/miseczek wysyp tarty na drobnych oczkach ser, zalej go zupą i dodaj grzanki. 

SMACZNEGO
Ewa 💋