Sałatka z halloumi

Co to jest halloumi? 

Jest to cypryjski ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego. 

Można go jeść grillowanego, smażonego lub bez obróbki termicznej. 

Składniki do sałatki na 2 porcje:

• 0,5 kostki sera halloumi (około 110 g)
• 4-5 liści sałaty lodowej
• 0,5 długiego ogórka (szklarniowego)
• 0,5 średniej czerwonej cebuli
• 10 pomidorków koktajlowych (zrobiłam mieszankę żółtych, czarnych oraz pomidoróków cherry)
• 0,5 czerwonej papryki
• szczypiorek

Składniki do dipu:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka "Przyprawy do sałatek" firmy Prymat
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Postrzęp liście sałaty do miski. Pokrój:

• ogórka i cebulę w plasterki
• paprykę w kosteczkę
• pomidorki przekrój na 4 części.

Wszystko umieść w misce i razem wymieszaj. W osobnej miseczce przygotuj dip z jogurtu, musztardy, oliwy z oliwek oraz przyprawy do sałatek. Sałatkę dopraw przygotowanym dipem. Gdy już sałatkę ułożysz na talerzach, zajmij się serem. Pokrój go na plasterki o grubości 0,5 cm i podsmaż na patelni bez tłuszczu. Jeżeli masz patelnię grillową, to polecam Ci z niej skorzystać 😉 Gotowy ser - złotawy i lekko miękki, umieść na sałatce. Wszystko posyp świeżym szczypiorkiem.

Idealna propozycja na romantyczną kolację 💕

SMACZNEGO
Ewa 💋

Sałatka ze smażonym serem feta

Ser feta, kojarzony jest od razu z sałatką grecką. 

Mi po głowie chodziła pyszna kolacja z czymś nowym: 

"Dlaczego ser feta jemy tylko na zimno?"

Jednak można i na ciepło!

Smak fenomenalny, a mięciutki ser otoczony chrupiącą skórką to jest to, co tygryski lubią najbardziej!

Składniki na 2 porcje:

• 150 g twardego sera feta
• 5-6 liści sałaty lodowej
• 12 pomidorków koktajlowych (u mnie mieszanka 4 żółte, 4 czarne i 4 cherry)
• 0,5 czerwonej papryki
• 1 średnia cebula czerwona
• 20 zielonych oliwek bez pestek
• 40 g ziaren słonecznika
• mąka kukurydziana
• 1 jajko
• olej rzepakowy

Składniki na dip:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Liście sałaty postrzęp do miski. Następnie obierz paprykę i pokrój w kosteczkę, pomidorki w ćwiartki, oliwki na pół, a cebulę w piórka. Wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj. W małej miseczce umieść wszystkie składniki na dip i dokładnie wymieszaj. Sól i pieprz dodaj do smaku. Sałatkę dokładnie wymieszaj razem z dipem.

Teraz przejdźmy do sekcji ciepłej.

Ser pokrój w kostkę. Obtocz kosteczki w roztrzepanym jajku, a następnie w mące. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy (około 0,3 cm wysokości) i smaż ser z każdej strony na piękny złoty kolor. Na osobnej patelni, upraż słonecznik.

Moja propozycja podania:
Na środku każdego talerzyka ułóż sałatkę. Następnie posyp słonecznikiem, a na wierzch ułóż odsączone wcześniej na papierowym ręczniku kawałki sera.

Czas na jedzenie😉

Sałatka jest dobrym pomysłem na wizytę gości, na sylwestra czy romantyczną kolację we dwoje 💕

SMACZNEGO
Ewa 💋

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Jeżeli nie liczysz kalorii, a lubisz tuńczyka i majonez ta sałatka jest właśnie dla Ciebie! 

Idealna na święta, sylwestra czy domówkę. 

Znika w mgnieniu oka!

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym   
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 30 g żółtego sera
• 4 duże ogórki konserwowe
• 500 ml majonezu (u mnie "Kielecki")

Sposób przygotowania:

Jako że sałatka jest warstwowa, będziesz układać ją krokowo. Polecam Ci robienie jej w przeźroczystej salaterce.

Do miski kolejno ułóż:

1. Białka starte na grubej tarce 
2. Pół puszki tuńczyka
3. Pół majonezu
4. Ser starty na drobnej tarce
5. Ogórki starte na grubej tarce
6. Resztę majonezu
7. Resztę tuńczyka
8. Żółtka starte na drobnej tarce

Sałatka gotowa! Prawda że proste?

SMACZNEGO
Ewa  💋

Ciasto z kaszą manną

Nie masz piekarnika albo szukasz szybkiego przepisu na ciasto? 

Polecam pyszny "kaszowiec".

 Dzieci jak i dorośli nie mogą się mu oprzeć!

Składniki:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka kaszy manny
• 2 paczki herbatników
• dowolna polewa czekoladowa (u mnie masa krówkowa o smaku czekoladowym firmy Helio)

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania sobie foremki do ciast. Na jej spód ciasno ułóż herbatniki. Ich liczba zależy od wielkości blaszki którą posiadasz. Czasem zdarzy się, że musisz przyciąć herbatniki. Ale lepsze to niż zostawić puste pola.

Przejdźmy do masy!

Do garnka wlej mleko, dodaj cukier, kakao i pokrojoną margarynę. Poczekaj aż margaryna rozpuści się, a cała mikstura zagotuje. Dodaj kaszę mannę Wszystko podgrzewaj (około 10 minut) cały czas mieszając. Musi delikatnie zgęstnieć.

Gorącą masę wylej powoli na herbatniki. Rób tak jak napisałam powoli, lub chochelką. Jeżeli szybko "chluśniesz" herbatniki Ci się podniosą. Gdy już wylejesz całą masę, na wierzch ułóż kolejną warstwę herbatników. Na wszystko wylej polewę czekoladową i równo rozsmaruj. Ciasto jak ostygnie, włóż do lodówki na minimum 2 godziny, ale lepiej jak postoi całą noc.

No i gotowe! Jako że jest okres zimowy, ozdobiłam ciasto posypką cukrową w kształcie płatków śniegu.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Spring rollsy

Spring rollsy inaczej można nazwać sajgonkami. 

Możesz je robić z dowolnym farszem, jednak ja przedstawię Ci wersję wege- z tofu. 

Mój mięsożerny Narzeczony zajadał ze smakiem.

Składniki na 12 sajgonek:

• 12 płatów papieru ryżowego
• 1 średnia cukinia
• 1 czerwona papryka
• 2 średnie marchewki
• 25 g suszonych grzybów mun
• 180 g tofu
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 papryczka chilli
• sól, pieprz
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Suszone grzyby zalej gorącą przegotowaną wodą i mocz przez 15 minut. W tym czasie zetrzyj marchewkę na tarce o drobnych oczkach, paprykę pokrój w cienkie paseczki, które przekroisz w połowie długości oraz cieniutko pokrój obraną cukinię. Możesz to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw. Wyjdą cienkie paseczki, które polecam Ci przekroić na 4. Grzyby przepłucz pod zimną wodą, a następnie poszatkuj. Warzywa wraz z grzybami umieść na patelni, na której znajduje się rozgrzany tłuszcz (np. łyżka oleju rzepakowego). Wszystko dopraw solą, pieprzem a następnie smaż przez 5 minut.  Podlej delikatnie gorącą wodą i duś pod przykryciem przez 7-8 minut.
W tym czasie, zrób marynatę w której umieścisz pokrojone na cieniutkie słupki tofu. Marynata składa się z sosu sojowego, musztardy oraz posiekanej papryczki chilli. Nie przejmuj się jak pod wpływem mieszania tofu rozpadnie Ci się.
Dodaj tofu do warzyw na patelni, dokładnie wymieszaj i smaż 5 minut do połączenia smaków.

Gdy już farsz masz gotowy, bierzemy się za zawijanie i smażenie.

Na patelni równomiernie wylej olej rzepakowy, jednak ma być go nie wiele i włącz go by już się grzał.
Każdy kolejno papier ryżowy najpierw mocz, ułóż go na desce, daj sporą łyżkę farszu, zawiń jak krokieta i od razu smaż. Nie czekaj aż zrobisz wszystkie 12, ponieważ papier przykleja się do deski. Układane sajgonki na patelni też lepiej by się nie dotykały bo mogą się skleić.

Podawaj gorące!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Potrawka w tofu

Lekkie, szybkie, wegetariańskie danie w stylu azjatyckim! 

To jest połączenie! 

Idealny, jako szybki pomysł na obiad do pracy.

Składniki na 2 porcje:

• 180 g naturalnego tofu
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki przyprawy "fix" pięciu smaków
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• woreczek ryżu
• groszek lub kukurydza konserwowa (u mnie 10 łyżek groszku, ale to zależy kto ile lubi)
• 1 łyżka masła
• łyżeczka kurkumy
• odrobina wody

Sposób przygotowania:
Przygotowanie zacznij od ugotowania ryżu, ponieważ to zajmie Ci najwięcej czasu. W międzyczasie, zajmiemy się gwiazdą dania- tofu. Pokrój je w kosteczkę 2x2 cm. Tofu obtocz dokładnie z każdej strony w mące kukurydzianej. Na patelni rozgrzej olej i smaż je do momentu, aż zrobi się złote. W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj sos sojowy, musztardę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawę pięciu smaków.  Na złote tofu, wylej mieszankę i wymieszaj. Mieszanka powinna przykleić się do tofu. Wszystko podlej odrobiną wody i duś pod przykryciem 5 minut.
Wróćmy do ryżu. Ugotowany ryż, wysyp na drugą patelnię, na której znajduje się rozpuszczone masło. Dodaj groszek i kurkumę. Wszystko razem dokładnie podsmaż i wymieszaj.

Danie gotowe! Ułóż na środku talerza ryż, zrób dołeczek w którym umieścisz tofu.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Chińska zupa pikantno-kwaśna

Kiedyś miałam okazję zjeść tę zupę i zastanawiałam się jak ona jest zrobiona 💭 

Wreszcie rozpracowane i podrasowane! 

Naprawdę polecam!

Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra bulionu warzywno-drobiowego (z kaczki)
• 300 g filetów z piersi kurczaka
• 2 średniej wielkości marchewki
• 2 średniej wielkości cebule
• 200 g pieczarek
• 70 g pędów bambusa
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 4 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 papryczki chilli
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 roztrzepane jajka
• sól, pieprz 
• odrobina posiekanego szczypiorku

Składniki do marynaty:

• przyprawa do kurczaka
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej  

Składniki do bulionu:

• 250 g porcji rosołowej z kaczki
• zielona część pora
• cebula
• 2 pietruszki
• 3 marchewki
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 ziarna pieprzu
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soli

Sposób przygotowania:

Przygotuj bulion, na zasadzie poprzedniego przepisu dot. rosołu z kaczki. Następnie pierś z kurczaka pokrój na cienkie paseczki i zamarynuj według w/w składników (przyprawa do kurczaka, sos sojowy oraz musztarda sarepska). Polecam Ci zrobić to dzień wcześniej, wtedy i rosół nabierze mocy, a i kurczak przejdzie smakami.

Zaczynamy przygotowanie zupy!

Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce, pokrój cebule w paski, a pieczarki poszatkuj na tarce (chodzi o to, by pieczarki były cieniutkie). Pieczarki i cebulę wysyp na rozgrzaną patelnię z delikatnym tłuszczem. Dopraw solą, pieprzem i duś pod przykryciem tak długo aż będą miękkie. Następnie odkryj, by woda wyparowała.
W garnku, w którym będziesz robić zupę, podsmaż kurczaka, tak by ściął się z każdej strony. Następnie dodaj marchewkę i wszystko podsmaż jeszcze z 3-4 minuty. Zalej to 2 chochelkami gorącego bulionu i duś około 5 minut. Następnie dodaj pieczarki i pędy bambusa. Wszystko zalej resztą bulionu i gotuj około 10 minut na wolnym ogniu doprawiając ostrą papryczką w proszku. Zupa powinna się lekko "pyrkolić". W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj posiekane 2 papryczki chilli, mąkę ziemniaczaną, sos sojowy oraz ocet. Miksturę z miseczki wylej do zupy i dokładnie wymieszaj, by nie zrobiły Ci się grudki. Doprowadź do zagotowania. Jajka roztrzep widelcem w miseczce, a następnie powoli wylej do zupy przez widelec. Dokładnie wymieszaj i gotuj dalej na małym ogniu przez 5 minut.

Podawaj gorącą posypując na wierzch szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Leczo

Danie dla mnie jest idealne w chwilach, gdy mam swoje warzywa na działce. 

Jednak chęć na to węgierskie danie, nachodzi mnie również w zimowe dni. 

Zapraszam do poznania mojej wersji tego dania. 

A! Nie wiem czy wiecie, ale za pośrednictwem www.sendit.pl wyślecie również paczkę na Węgry.

Składniki:

• pętko kiełbasy (u mnie z "Babcinej Spiżarni" firmy Sokołów)
• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 100 g pora
• 350 g pieczarek
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2 średniej wielkości cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki 
• 1 łyżeczka ostrej, wędzonej oraz słodkiej papryki
• 1 łyżka suszonej bazylii oraz oregano
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Można się śmiać, ale ani nie mierzę czasu przygotowania tego dania oraz robię je w formie dania jednogarnkowego. A co! Oszczędzamy wodę ;-)

Zaczynamy!
Umyj pieczarki i pokrój je na plasterki. Umieść je na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Posyp solą, pieprzem i duś tak długo, aż będą miękkie. Następnie odkryj, by woda wyparowała. Pieczarki ściągnij z patelni np. do miseczki. Następnie na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w sporą kostkę kiełbasę. Podsmaż ją do momentu, aż delikatnie zacznie wytapiać się tłuszczyk. Dodaj pokrojony w plasterki por oraz pokrojoną w plasterki cebulę. Dopraw to papryką ostrą, wędzoną oraz słodką. Duś do miękkości. Następnie pokrój cukinię i bakłażana na 4 części, a następnie na plasterki. Dodaj je na patelnię, dokładnie wymieszaj i znowu duś. Czas duszenia zależy od tego, jak miękkie warzywa lubisz 😊. Dodaj opieczoną, obraną ze skórki i pokrojoną w 2 cm paski paprykę. Umieść z powrotem na patelni pieczarki. Dodaj pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chilli. Dopraw wszystko bazylią i oregano. Wszystko podduś z 5- 10 minut do połączenia smaków.

Danie możesz podawać samo lub z dodatkiem pieczonych ziemniaków.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Quesadilla z kurczakiem i warzywami

Quesadilla należy do potraw kuchni meksykańskiej. 

Ale ze względu na łatwość jej przyrządzenia i pomysłowość kucharzy, szybko rozprzestrzeniła się w innych krajach. 

Ja Wam dziś przedstawię swoją wariację na temat tej potrawy.

Składniki na 3 porcje:

• 6 placków tortilli (u mnie pszenno- żytniej)
• około 300 g filetów z piersi kurczaka
• przyprawa do gyrosa
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka musztardy ( u mnie Sarepska)
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 110 g sera cheddar
• 1 kulka mozzarelli typu light
• mała puszka kukurydzy
• 21 zielonych oliwek bez pestek
• sól, pieprz 
• masło do smażenia

Do tej potrawy, nadają się rozmaite sosy.. od czosnkowego, przez tatarski a u mnie pojawiła się wariacja na temat salsy. 

Składniki:

• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki z puszki
• 1 średniej wielkości cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• sok z 1 limonki (3-4 łyżki w zależności jak kwaśne lubisz)
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka ziół sycylijskich
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
•  1 łyżeczka cukru brązowego
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Przygotowanie zacznij od sosu salsa, z tego względu, iż długo się redukuje. Do garnuszka wylej pomidory, dodaj pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chili. Zalej to wszystko sokiem z limonki i dokładnie wymieszaj. Duś pod przykryciem około 10 minut, by kawałki pomidorów rozpadły się, a cebulka stała się miękka. Następnie dodaj wszystkie przyprawy wraz z cukrem i gotuj na małym ogniu, tak by tylko lekko się "pyrkoliło". Chodzi nam o to, by jak najwięcej wody wyparowało i została gęsta masa. Mieszaj od czasu do czasu, by Ci nie przywarło.

Przejdźmy do quesadillii! 

Umyj filet z kurczaka i pokrój go na drobne paseczki. Przypraw musztardą, papryką ostrą oraz słodką i przyprawą do gyrosa. Odstaw najlepiej na 30 minut by kurczak przeszedł przyprawami. 
Ja paprykę opiekłam i obrałam ze skórki. Przyznam, że się do tego przyzwyczaiłam, ponieważ papryka szybciej staje się miękka i nie trzeba jej później długo dusić na patelni. Paprykę pokrojoną w kosteczki 1x1 cm (na oko) oraz cebule pokrojoną w plasterki wrzuć na rozgrzaną patelnię z dowolnym tłuszczem. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i niech się duszą do uzyskania miękkości. Następnie odkryj, pozwól by woda wyparowała. Jednak nie zapominaj o mieszaniu! Przypalona cebula to nic smacznego 😆Jak już warzywa się zrobią, przełóż je do miseczki. Na tej samej patelni, na rozgrzany tłuszcz daj kurczaka. Smaż go do momentu, aż lekko ze złoci się z każdej ze stron. Wszystko podlej odrobiną gorącej przegotowanej wody i duś pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie odkryj i smaż tak długo, aż woda wyparuje. Kurczak nie powinien być suchy, a pod wpływem nacisku łyżki będzie się rozpadał.

Czas na układanie!

Na 3 plackach tortilli ułóż po równo i po kolei starty na dużych oczkach ser cheddar. Następnie warzywa, kurczaka, kukurydzę oraz wychodzi po 7 oliwek przekrojonych na pół. Wszystko posyp startym serem mozzarela i przykryj drugim plackiem tortilli. Staraj się układać tak, by od brzegu był około 1 cm odstępu, inaczej istnieje ryzyko wysypania się zawartości przy przewracaniu lub wylaniem sera na patelnię.

Teraz na rozgrzanej patelni z roztopionym masłem kładziemy quesadille. Smażymy z jednej strony sprawdzając co jakiś czas. Musi być złota i chrupiąca. Gdy taka jest, ściągamy ją na talerz, znów na patelnię dajemy masło i smażymy z drugiej strony czekając aż uzyska taki sam wygląd jak wcześniej opisany.

To tyle!

Można podawać! Polecam quesadille podzielić na 4 lub 6 części. Myślę że taką połową tortilli każdy się spokojnie naje. Więc wyżej wspomniany przepis jest albo dla 3 głodomorków na jedno posiedzenie albo dla 3 niejadków na dwa dni.
Jedząc nakładaj sobie sos salsa, który super podkręca smak potrawy.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Warsztaty kulinarne, czyli wigilia firmowa w Sendit S.A.

Kochani Czytelnicy,

jak zaczynałam prowadzenie tego bloga, obiecywałam, że będę udostępniać nie tylko przepisy. Dziś właśnie nadszedł ten dzień. Jest on dodatkowo o tyle wyjątkowy, iż wpis tworzę mając na gorąco w sobie pełno pozytywnych emocji 💖

W dniu wczorajszym tj, 10.12.2019 r. miałam przyjemność uczestniczyć po raz kolejny w Wigilii firmowej Sendit S.A. Nie ukrywam że pracuję w niej od prawie 7 lat i każde spotkanie wigilijne uważam za miłe, jednak od 2 lat Zarząd firmy wraz z koleżanką z administracji, szykują nam coś wyjątkowego. Jest to Wigilia inna niż wszystkie, ponieważ są to warsztaty kulinarne. Drugi rok z rzędu odbywa się to w Studiu Kulinarnym Browaru Mieszczańskiego (ul. Braniborska 14).

Co mogę o nich napisać?
Każdej firmie polecam taki sposób świętowania kolejnego wspólnie przepracowanego roku.

Takie wydarzenie, nie dość że jest świetną integracją oraz ciekawym doznaniem kulinarnym, łączy nas w małą Senditową rodzinę. Sądzę tak, ponieważ Wigilia od dziecka kojarzy mi się ze wspólnym gotowaniem przy którym wspominamy dawne czasy lub opowiadamy anegdoty, a po tym wszystkim ze wspólnym biesiadowaniem. Takie chwile cieszą, szczególnie mnie, osobę która kocha gotować. Cieszy mnie fakt, że nawet osoby które uciekały rok wcześniej od gotowania, w tym roku chętnie się przyłączyły. Nic nie łączy bardziej niż wspólne robienie zupy, kluseczek kładzionych, fondanta czekoladowego (i wyjadanie z miski), zawijanie spring rolsów czy nawet krojenie cebuli 😅


Kończąc tą opowieść, pragnę podziękować:

• Zarządowi firmy oraz Współpracownikom za kolejny przepracowany wspólnie rok, oraz za piękną wczorajszą atmosferę i piękny prezent 😍
• Szefowym Kuchni z Browaru Mieszczańskiego za podpowiedzi i współpracę podczas tworzenia dań. W szczególności podziękowania dla Pani Sylwii, która zmotywowała mnie do dalszego samodoskonalenia się. 

Oto kilka fotek, z tego wydarzenia:

Dzielcie się miłością do gotowania! 

Dodatkowo, jeżeli macie coś do wysyłki, zapraszam Was do skorzystania z naszej platformy www.sendit.pl

SMACZNEGO
Ewa 💋

Rosół z kaczki

Gdy mój Narzeczony rozchorował się, od razu wpadłam na pomysł ugotowania rosołu. 

Jednak miałam dość zwykłego rosołu z kury robionego na szybko z dodatkiem kostki rosołowej.

Przygotowałam naturalny, zdrowy rosół by szybko chłopa na nogi postawić 💪

Składniki:

• 800 g porcji rosołowej z kaczki
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• seler
• zielona część pora
• 2 średniej wielkości cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• około 2 łyżki soli
• posiekany koperek i natka pietruszki do ozdoby
• makaron nitki

Sposób przygotowania:
Na początku zaznaczę Ci, że rosół im dłużej się gotuje, tym jest lepszy. Mój w sumie gotował się 4 godziny.
Wszystko zacznij od opłukania mięsa, które umieścisz w garnku. Zalej je wodą tak, aby porcja rosołowa była przykryta. Wstaw i czekaj aż pojawią się burzyny (biały nalot na powierzchni wody). Zbierz je łyżką cedzakową i wyrzuć do zlewu (inaczej rosół będzie mętny). Dodaj sól, liście laurowe, ziela angielskie, obrane całe ząbki czosnku oraz pieprz. Gotuj cały czas na wolnym ogniu (niech pojawiają się lekkie bąbelki) przez 2,5 godziny. Po tym czasie dodaj pokrojone w plasterki marchewki, całe pietruszki, seler (najlepiej przekroić go na 4 części) oraz por. Do tego wszystkiego dodaj opalone nad palnikiem gazowym cebule. Gotuj przez 1,5 godziny na wolnym ogniu. Jak za mocno Ci się gotuje, podlewaj delikatnie połową szklanki wody. Po tym czasie wyciągnij mięso, pora, selera i pietruszki.

Ugotuj makaron nitki według przepisu na opakowaniu. Zalej gorącym rosołem posypując na wierzchu koperkiem i natką pietruszki. Szybki powrót do zdrowia gwarantowany!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zupa cebulowa

Tradycyjna zupa cebulowa jest gotowana w wytrawnym winem oraz jest zapiekana. 

Przedstawię Wam swoją wersję tej cudownej zupy francuskiej. 

Stawia na nogi w chorobie, a jak to mój Narzeczony stwierdził cudowna będzie na kaca. 

Pamiętajcie, przesyłki do Francji wyślecie z www.sendit.pl

Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra bulionu (u mnie warzywno drobiowy)
• 550 g cebuli (mierzone już po obraniu i pokrojeniu)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki suszonego tymianku
• 1 płaska łyżka pieprzu
• sól do smaku
• grzanki
• czosnek
• 40 g parmezanu

Sposób przygotowania:

Ze względu na fakt iż nie jestem fanką rosołku w kostkach, gotowanie zaczynam od bulionu. Bulion zrobiłam dzień wcześniej. Bulion był ugotowany na dwóch podudziach z kurczaka, selerze, marchewkach, pietruszce, porze oraz cebuli. Wszystko było przyprawione 2 listkami laurowymi, pięcioma ziarnami pieprzu oraz czteroma kulkami ziela angielskiego. Bulion gotował się 3 godziny. Jednak nic się nie stanie, jak uprościsz sobie sprawę i zrobisz bulion z kostki.

Gdy już masz gotowy, bierzemy się za cebule. Każdą obieramy i kroimy na grubą kostkę. Całość wsypujemy do garnka, w którym znajduje się rozpuszczone masło. Cebule szklimy. Lekko ją solimy i dusimy tak długo, aby była miękka. Jednak uważaj by nie przypalić, bo nie będzie nadawała się do zupy. Polecam co jakiś czas mieszać.

Następnie cebulę, co 3-4 minuty podlewamy dwoma chochelkami bulionu, co chwile mieszając. Robisz to tak długo, aż nie wylejesz bulionu do końca. W połowie dodaj tymianek i pieprz. Wszystko razem, powinno gotować się jeszcze z 10-15 minut na małym ogniu. W międzyczasie, zrób grzanki otarte czosnkiem.

Moja propozycja podania:
Zupę podaj w miseczkach lub głębokich talerzach. Na środku zetrzyj odrobinę parmezanu i dookoła niego wysyp grzanki.
Podawaj koniecznie gorące!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Ciasteczka z orzechami

Święta zbliżają się wielkimi krokami, 

prezenty 🎅 spokojnie wyślesz przesyłką kurierską przez www.sendit.pl

Za to, każdego domowego łasucha zadowolisz zdrowymi ciasteczkami z orzechami.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 kostka masła lub 200 g margaryny
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 0,5 szklanki cukru brązowego
• 1 łyżka kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
• szczypta soli

Sposób przygotowania:
Orzechy obierz i posiekaj lub zmiel na drobne kawałeczki. Na stolnicę wysyp przesianą mąkę. Dodaj posiekaną nożem margarynę, proszek do pieczenia, kakao, cukry i szczyptę soli. Zrób dołek, do którego wbij jajka. Lekko wszystko wymieszaj, dodaj orzechy i wyrób kruche ciasto. Ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Wycinaj ciasteczka według dowolnego wzoru (ja skorzystałam z kieliszka do szampana) i układaj jedno ciasteczko przy drugim na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układaj tak, by ciastka nie stykały się.

Piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Polecam grzanie góra-dół z termoobiegiem. Jeżeli jesteś czekoladowym łasuchem, dodaj na wierz przed pieczeniem drobno posiekaną gorzką czekoladę lub specjalne czekoladowe drażetki.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Spaghetti a'la carbonara ze śmietaną

Szukasz pomysłu na szybki obiad? 

Po tym przepisie makaron spaghetti przestanie Ci się kojarzyć jedynie z sosem pomidorowym.

Obiad w sam raz dla ukochanej drugiej połowy 💘

Składniki na 2 porcje:

• 180 g makaronu spaghetti
• 180 g boczku wędzonego
• 3 jajka
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200 g śmietany (u mnie bez laktozy)
• 85 g parmezanu (warty swojej ceny)
• szczypiorek
• pieprz

Sposób przygotowania:

Ugotuj makaron by był al'dente. Po ugotowaniu, nie przelewaj go wodą. W międzyczasie pokrój w kostkę boczek i obsmaż go na patelni. Nie dodawaj żadnego tłuszczu, ponieważ sam się wytopi z boczku. Następnie dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmaż razem z boczkiem, aż zmięknie. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez 1-2 minuty... Czujesz ten zapach❔ Aż ślinka leci  😋. Do smażących się składników, dodaj makaron i smaż około 5 minut mieszając tak, by składniki połączyły się. W między czasie, w misce, trzepaczką ubij jajka, śmietanę, pieprz i około 3/4 porcji tartego sera. Ubitą masę wylej na makaron i podsmaż 2 minuty. Uważaj by nie zrobiła Ci się jajecznica❗

Wyłóż na talerze tak, by na środku zrobił się lekki dołeczek do którego wysypiesz resztkę startego sera. Polecam Ci posypać wszystko pokrojonym świeżym szczypiorkiem.

Zapewniam że oczarujecie ukochanego/ukochaną 😘

SMACZNEGO
Ewa 💋

Lekkostrawna babka bananowa

Zdarza się, prawie u każdego człowieka, że przynajmniej raz w życiu musi być na diecie lekkostrawnej. 

A gdy się nie może jeść słodkiego... wtedy tym bardziej się chce!

Sama będąc na diecie to przeżywałam. 

Poniżej daję Wam przepis, który pomoże i zostanie w Waszych kuchniach, nawet jak już nie będziecie na diecie.

Składniki:

• 3 banany (najlepiej jak będą bardzo dojrzałe)
• 60 g mąki kukurydzianej
• 70 g mąki owsianej
• 210 g mąki pszennej
• 180 g cukru brązowego + 2 łyżeczki do dekoracji
• 1 torebka proszku do pieczenia
• 75 g jogurtu naturalnego typu light (u mnie bez laktozy)
• 120 ml oleju kukurydzianego
• 2 jajka
• około 200-300 g ulubionych owoców (wiśnie, maliny lub borówki amerykańskie)

Sposób przygotowania:
Jajka ubij z cukrem na jednolitą masę. Polecam Ci użyć miksera, gdyż będzie Ci po prostu lżej 😉 i jeżeli masz mikser z podstawą, możesz robić następne rzeczy w tak zwanym "międzyczasie". Teraz obierz banany, pokrój je na plasterki, a następnie rozgnieć widelcem. Banany dodaj do wcześniej wspomnianej masy jajecznej i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. W drugiej misce wymieszaj wszystkie mąki z proszkiem do pieczenia. Do miksującej się masy, dodaj pół porcji mąki. Dodaj jogurt i resztę mąki. Wlej olej i miksuj, standardowo, do uzyskania jednolitej masy.

Blachę do pieczenia (u mnie keksówka) wysmaruj masłem (lub margaryną)i obsyp bułką tartą. Zapobiegnie to przywarciu ciasta do blachy. Połowę masy wlej do formy. Na niej ułóż ulubione owoce ( u mnie tym razem wiśnie), a następnie wylej resztę ciasta. Na wierzchu znów ułóż resztę owoców delikatnie je wciskając w masę. Posyp wszystko dwiema łyżeczkami brązowego cukru

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. Po tym czasie, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz jeszcze 20 minut. Po zakończeniu pieczenia, bez uchylania drzwiczek, ja jeszcze zostawiam ciasto w nagrzanym piekarniku przez 5 minut.

Prawda że proste?

SMACZNEGO
Ewa 💋

Wytrawny omlet

Omlety zawsze kojarzyły mi się z kuchnią francuską 

i dziś właśnie zabiorę Was w podróż do tych smaków. 

Dojrzałych pomidorków koktajlowych i serów z pleśnią...

Pamiętajcie, że paczki do Francji możecie nadać z www.sendit.pl

Składniki:

• 2 jajka
• 10 zielonych bezpestkowych oliwek
• 8 pomidorków koktajlowych
• garść rukoli
• 25 g sera z niebieską pleśnią (u mnie lazur)
• plasterek szynki parmeńskiej
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Pokrój szynkę w cienkie plasterki i przełóż je do miseczki. Wbij do niej jajka, dopraw solą i pieprzem. Wszystko razem energicznie wymieszaj używając trzepaczki. Uzyskaną masę wylej na rozgrzaną patelnię, na której znajduje się odrobina tłuszczu. Podsmaż z jednej strony- sprawdzaj czy omlet odchodzi od patelni i czy jest lekko przyrumieniony. Jeżeli tak jest, przewróć na drugą stronę cienką patynką.

Po podsmażeniu wyłóż na talerz. Na połowie ułóż rukolę, pokrojone w ćwiartki pomidorki oraz przekrojone na pół oliwki. Wszystko posyp rozdrobnionym serem lazur. Omlet złóż na pół i podawaj na ciepło.

SMACZNEGO
Ewa 💋