Spring rollsy

Spring rollsy inaczej można nazwać sajgonkami. 

Możesz je robić z dowolnym farszem, jednak ja przedstawię Ci wersję wege- z tofu. 

Mój mięsożerny Narzeczony zajadał ze smakiem.

Składniki na 12 sajgonek:

• 12 płatów papieru ryżowego
• 1 średnia cukinia
• 1 czerwona papryka
• 2 średnie marchewki
• 25 g suszonych grzybów mun
• 180 g tofu
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 papryczka chilli
• sól, pieprz
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Suszone grzyby zalej gorącą przegotowaną wodą i mocz przez 15 minut. W tym czasie zetrzyj marchewkę na tarce o drobnych oczkach, paprykę pokrój w cienkie paseczki, które przekroisz w połowie długości oraz cieniutko pokrój obraną cukinię. Możesz to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw. Wyjdą cienkie paseczki, które polecam Ci przekroić na 4. Grzyby przepłucz pod zimną wodą, a następnie poszatkuj. Warzywa wraz z grzybami umieść na patelni, na której znajduje się rozgrzany tłuszcz (np. łyżka oleju rzepakowego). Wszystko dopraw solą, pieprzem a następnie smaż przez 5 minut.  Podlej delikatnie gorącą wodą i duś pod przykryciem przez 7-8 minut.
W tym czasie, zrób marynatę w której umieścisz pokrojone na cieniutkie słupki tofu. Marynata składa się z sosu sojowego, musztardy oraz posiekanej papryczki chilli. Nie przejmuj się jak pod wpływem mieszania tofu rozpadnie Ci się.
Dodaj tofu do warzyw na patelni, dokładnie wymieszaj i smaż 5 minut do połączenia smaków.

Gdy już farsz masz gotowy, bierzemy się za zawijanie i smażenie.

Na patelni równomiernie wylej olej rzepakowy, jednak ma być go nie wiele i włącz go by już się grzał.
Każdy kolejno papier ryżowy najpierw mocz, ułóż go na desce, daj sporą łyżkę farszu, zawiń jak krokieta i od razu smaż. Nie czekaj aż zrobisz wszystkie 12, ponieważ papier przykleja się do deski. Układane sajgonki na patelni też lepiej by się nie dotykały bo mogą się skleić.

Podawaj gorące!

SMACZNEGO
Ewa 💋