Kotleciki z kurczaka w chrupiącej panierce z parmezanu

Filety z kurczaka nie muszą nam się kojarzyć z potrawką czy kotletami zrobionymi w standardowej panierce a'la schabowe. 

Mam dla Was smaczną, chrupiącą propozycję 😀

Połączenie kurczaka z parmezanem jest totalnie obłędne! 

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 2 jajka
  
• 40 g parmezanu lub grana padano
  
• 5 łyżek bułki tartej
  
• mąka
• olej rzepakowy
• świeżo mielona sól i pieprz
• czosnek granulowany
• papryka słodka
  

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, oczyść i pokrój na mniejsze kotleciki. Możesz je przekroić po prostu na pół, a jeżeli lubisz mniejsze kawałki (jak ja) pokrój według upodobań 😉 Delikatnie rozbij filety by nie były za grube. Najlepiej by były jednakowej grubości. Pamiętaj aby mięso rozbijać przez foliowy woreczek, aby kawałeczki nie pryskały na boki. Filet z kurczaka z obu stron obsyp solą, pieprzem czosnkiem granulowanym oraz papryką słodką. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki.

W jednym głębokim talerzu umieść odrobinę mąki, w drugim rozbij jajko, a następnie"roztrzep" widelcem. W trzecim talerzu wymieszaj starty na drobnych oczkach parmezan z bułką tartą.

Każdy kawałek kolejno obtocz w mące, zanurz w jajku z jednej i drugiej strony, a następnie w mieszance bułki i parmezanu. W momencie, gdy już wszystkie kawałki przygotujesz, wylej na patelnię olej. Każdy kawałek smaż na złoty kolor najpierw z jednej, a następnie z drugiej strony. W przypadku gdy ilość kawałków jest duża, smaż partiami. Ja zrobiłam to na 2 razy.

Kurczak taki będzie idealnie komponował się z pieczonymi ziemniakami, frytkami czy w propozycji do pracy z ryżem. Polecam dodanie tartych buraczków lub surówki coleslaw.

SMACZNEGO
Ewa 💋