Rogaliki drożdżowe

Rogaliki idealne do porannej kawki, albo do ciepłego kakao...

 Uwielbiam ich smak i ten cudowny moment dojścia do nadzienia... 

Robiłam je cztery razy zanim wrzuciłam przepis, by spróbować z różnymi nadzieniami...

A jakie rogaliki Ty upieczesz?

Składniki na zaczyn:

• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 100 ml mleka (u mnie bez laktozy)

Składniki na ciasto:

• 720 g mąki pszennej
• 200 ml mleka  (u mnie bez laktozy)
• 100 g masła
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli

Propozycje nadzienia:

• dowolny dżem (testowałam z truskawkowym i z czarnej porzeczki)- polecam
• masą kajmakową- pychotka
• mleczną czekoladą- CUDOWNE!

Dodatkowo:

• 1 jajko

 Sposób przygotowania:

Wszystko zacznijmy od przygotowania zaczynu. Do miski daj drożdże, mąkę, cukier oraz mleko. Mleko powinno być ciepłe, więc polecam Ci je delikatnie podgrzać. Wszystko dokładnie wymieszaj. W przypadku gdy drożdże nie chcą Ci się rozpuścić, polecam Ci je rozetrzeć łyżką lub silikonową szpatułką. Rozczyn przykryj bawełnianą szmatką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 20 minut do wyrośnięcia.
W tak zwanym międzyczasie, możesz już przygotować sobie składniki na ciasto. Masło roztop, a następnie odstaw do przestygnięcia. Następnie do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj mleko, masło żółtka cukier i szczyptę soli. Na koniec, dodaj wyrośnięty zaczyn. Całość wymieszaj np. silikonową szpatułką. W momencie gdy składniki połączą się, polecam ciasto wyłożyć na stolnicę, aby wygodniej i było je wyrabiać. Powinno ono uzyskać jednolitą gładką masę. Wygniatanie zajęło mi około 5 minut. Po wyrobieniu ciasta, przełóż je z powrotem do miski, przykryj znów szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie zagnieć ciasto i znowu odstaw do wyrośnięcia na jeszcze 30 minut.

Po tym czasie, ciasto wyłóż na stopnice. Przekrój je nożem na 4 równe kawałki. Z każdego kawałka uformuj kulę. Jeden z kawałków ułóż na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj. Polecam Ci rozwałkować do średnicy około 50 cm. Ciasto podziel na osiem równych trójkątów. W szerszym miejscu każdego trójkąta ułóż farsz (np. łyżeczkę dżemu, masy kajmakowej lub pokruszoną kosteczkę czekolady). Każdy rogalik zawijaj od szerszego miejsca, w stronę cienkiej końcówki. Po zwinięciu rogalika, końcówki zlep dokładnie i skieruj do wewnętrznej strony. Przy zawijaniu pamiętaj, aby cienka część trójkąta była pod spodem. Inaczej będzie brzydko odstawać.

Tak przygotuj wszystkie kule. Zawinięte rogaliki układaj na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Pamiętaj o zachowaniu odstępów, ponieważ rogaliki jeszcze urosną. Każdego rogalika polecam Ci posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. Rogaliki piekłam na 3 tury w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

SMACZNEGO
Ewa 💋