Spaghetti z tofu

Od dziecka nie należę do fanów mięsa mielonego. 

Ze względu na fakt, iż chciałam zrobić danie bardziej treściwym, dodałam tofu.

Przekonajcie się o wynikach!

Składniki na 4 porcje:

• makaron spaghetti (po około 90 g na porcję)
• 180 g naturalnego tofu
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 170 g pieczarek
• ½ czerwonej papryki
•  0,5 szklanki białego wytrawnego wina
• 10 oliwek z papryką chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• olej rzepakowy (do smażenia)
• świeżo mielona sól i pieprz

Składniki na sos pomidorowy:

• 2 średniej wielkości cebule
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 papryczka chilli
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• łyżka oliwy z rozmarynem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Zacznij odsączenia tofu. Następnie zetrzyj je na grubej tarce do miseczki i wymieszaj z sosem sojowym.  Przygotuj sobie składniki na sos:

• cebulę pokrój w kosteczkę,
• papryczkę chilli drobno posiekaj
• obierz czosnek

orz przygotuj sobie składniki do tofu:

• obierz paprykę i pokrój ją w kosteczkę,
• opłukaj pieczarki i pokrój w cienkie plasterki
• oliwki pokrój na plasterki

Teraz jak już wino masz otwarte, możesz gotować 😉 jak lubisz wytrawne wino, to by Ci lepiej się gotowało nalej sobie kieliszek 😋
Do rondelka wlej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek oraz papryczkę chilli i delikatnie ją zeszklij. Następnie wlej passatę pomidorową i zacznij ją gotować na małym ogniu. Gdy sos zacznie się delikatnie gotować, dodaj bazylię, oregano paprykę słodką oraz ostrą. Gotuj pod przykryciem około 5 minut, do połączenia smaków. Następnie spróbuj sos i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Zostaw na wolnym ogniu bez przykrycia co jakiś czas mieszając, by nadmiar wody wyparował.

W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelni rozgrzej olej roślinny i wrzuć pieczarki. Duś je z dodatkiem soli i pieprzu aż do miękkości. Po tym czasie odkryj patelnię i dodaj paprykę oraz tofu. Podsmaż wszystko przez 5 minut. Dodaj oliwki, a następnie podlej wszystko winem i podduś 5 minut pod przykryciem. Po tym czasie gotuj już odkryte, aby wino wyparowało.

W momencie gdy wino wyparuje, dodaj sos pomidorowy i wszystko dokładnie wymieszaj.

Moja propozycja podania?

Na talerzu ułóż porcję makaronu, zrób dołeczek do którego wlejesz sos pomidorowy.

SMACZNEGO
Ewa 💋