Od jakiegoś czasu, schab zaczęłam odkrywać na nowo.
Dziś chciałabym Wam zaprezentować kotlety pod pierzynką kapusty kiszonej.
Co Wy na to?
Składniki na 4 porcje:
- 4 kotlety schabowe (bez kości)
- 500 g kapusty kiszonej
- 2 łyżki smalcu
- 1 średniej wielkości cebula
- 4 liscie laurowe
- 4 ziela angielskie
- pieprz
- 3 łyżeczki kminku
- 1 łyżka majranku
- 3 ząbki czosnku
- 4-6 ziemniaków
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka bazylii
- 1 łyżeczka soli czosnkowej
- 3 łyżki oleju
Kotlety delikatnie rozbij, aby miały grubość do 1 cm. Następnie każdy kotlet obtocz w kminku, majeranku, pieprzu oraz przeciśniętym przez praskę czosnku. Warto zrobić to dzień wcześniej, aby mięso przeszło aromatem przypraw.
Na patelni rozgrzej smalec i smaż kotlety po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone kotlety, przełóż na talerz. Na tym samym tłuszczu, zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj kiszoną kapustę, liście laurowe i ziele angielskie. Smaż razem około 10 minut. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je na grubsze talarki. Ziemniaki wymieszaj w marynacie zrobionej z oleju, bazylii, oregano oraz soli czosnkowej. Gdy już wszystkie składniki masz gotowe, na dno naczynia żaroodpornego wyłóż połowę kapusty. Na niej ułóż kotlety, a następnie przykryj je pozostałą kapustą. Na wierzch oraz na bokach ułóż talarki ziemniaków.
Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 1 godzinę i 20 minut. Po upływie tego czasu odkryj danie i zapiecz przez około 10 minut w 220 stopniach przełączając w funkcję grilla.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz