Szybka pikantna pomidorowa z ciecierzycą

Masz tylko chwilę na zrobienie obiadu?

Nie masz czasu na gotowanie bulionu, a chcesz zjeść zdrową pożywną zupę?

Składniki na 1 porcję:

• 200 g ciecierzycy (z puszki)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ½ łyżeczki kuminu
• ½ papryki wędzonej
• ½ papryki słodkiej
• 400 g pomidorów z puszki (krojonych)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę odsącz z zalewy, wypłucz i osusz na papierowym ręczniku. Wsyp je do miseczki, zalej łyżką oleju i dopraw papryką ostrą. Wymieszaj, aby każda ciecierzyca była w przyprawach. Wyłóż blachę do pieczenia papierem, a następnie rozłóż na niej ziarna ciecierzycy. Nagrzej piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz 15-20 minut. Ciecierzyca musi być chrupiąca.

W garnuszku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu zeszklenia cały czas mieszając. Następnie dodaj posiekany drobno czosnek i smaż 2 minuty. Dodaj przyprawy: kurkumę, imbir, kumin, paprykę słodką oraz wędzoną. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż 2-3 minut. Dodaj pomidory wraz z zalewą. Wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie zupę zblenduj. Dodaj oregano i bazylię.Podgotuj bez przykrycia 5 minut, aby nadmiar wody wyparował.

Moja propozycja podania?
Do miseczki wlej zupę, na wierzch sypiąc ciepłą i chrupiącą ciecierzycę.

SMACZNEGO
Ewa 💋