Bułki orkiszowe

Masz chęć na zdrowe bułki? Z diety chcesz wyłączyć bułki pszenne?

Ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Chrupiąca skórka z miękkim środkiem. 

Poezja!

Składniki na 9 bułek:

• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 330 ml letniej wody
• 480 g mąki orkiszowej
• 1 płaska łyżka soli
• 50 g roztopionego masła
• kilka łyżek mleka do posmarowania bułek
• mieszanka dowolnych ziaren na wierzch do posypania

Sposób przygotowania:
Do małej miski, pokrusz sobie drożdże. Dodaj cukier oraz 30 ml wody letniej (3 łyżki). Mieszaj tak długo, aż drożdże się rozpuszczą.
Do większej miski wsyp mąkę, sól oraz roztopione masło. Dodaj resztę wody (300 ml) oraz rozpuszczone drożdże. Ciasto wymieszaj za pomocą łyżki. Następnie przejdź do wyrabiania ręcznego. Ciasto, powinno delikatnie lepić się do rąk, jednak go nie podsypuj. W momencie gdy ciasto wyrabiasz rękoma, obsypuj sobie ręce mąką.

Po wyrobieniu ciasta, przełóż je do drugiej miski wysmarowanej olejem, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ja zazwyczaj wkładam miskę dodatkowo pod koc.

Po tym czasie, ciasto wyłóż na stolnicę obsypaną mąką. Podziel ciasto nożem na 9 równych części. każdą z nich wyrób w rękach by było okrągłe. Brzegi ciasta zawiń do środka. Tak uformowane bułeczki ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Układasz je tym zawinięciem do dołu. Ponownie odstaw do wyrośnięcia, ale tym razem na 30 minut.

Po tym czasie bułeczki posmaruj mlekiem, posyp ulubionymi ziarnami i wstaw do piekarnika na 30 minut. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół).

Po upieczeniu, uchyl drzwiczki i potrzymaj je jeszcze 5 minut. Bułeczki wyłóż na kratkę do ostudzenia.

Są pyszne... z racji sezonu szczypiorkowego genialnie smakują właśnie z masełkiem i szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋