Sezon na groszek właśnie się rozpoczyna.
Z okazji zebrania upraw ze swojej działki, postanowiłam zrobić pyszną zupę w groszku.
Przekonajcie się sami!
Składniki na 4 porcje:
- 1 litr bulionu warzywnego
- 700 g świeżego groszku (jeżeli nie masz, możesz użyć mrożonego)
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka masła
- świeżo mielona sól i pieprz do smaku
- śmietana 18% do zup i sosów
- 8 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
- szczypiorek
Bulion warzywny gotuję przez 2-3 godziny na wolnym ogniu, by wydobyć smak z warzyw i przypraw. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklij ją z dodatkiem świeżo mielonej soli i pieprzu. Pod koniec, dodaj pokrojony w plasterki czosnek i podsmaż 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając. Uważaj by Ci się nie przypalił, inaczej będzie gorzkawy. Dodaj groszek oraz sok z cytryny. Od czasu do czasu, przemieszaj groszek, aby nie przywarł Ci do dna. Warzywa zalej bulionem. Gotuj zupę pod przykryciem przez 5 minut. Po tym czasie, zblenduj zupę, aby pozbyć się całych ziarenek groszku.
Zupę do smaku dopraw solą i pieprzem.
Moja propozycja podania?
Po nalaniu zupy do talerzy, dodaj kleks ze śmietany. Następnie posyp posiekanym szczypiorkiem i udekoruj czipsami z szynki szwarcwaldzkiej. Szynka aby była chrupiąca, powinna być powoli smażona bez tłuszczu na patelni.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz