Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Dietetyczny, sezonowy i wegetariański obiad lub kolacja.

Sycące danie, które może Cię bardzo pozytywnie zaskoczyć

Fasola a'la spaghetti? Czemu nie?!

Składniki na 2 porcje:

• 400 g fasoli szparagowej
• 390 g passaty pomidorowej
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka świeżych liści bazylii
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 2 łyżki śmietany (u mnie 18% bez laktozy)
  
• 20 g parmezanu

Sposób przygotowania:
Zagotuj średni garnek osolonej wody. Fasolkę przytnij na końcach i opłucz. Wrzuć ją na wrzątek i gotuj 7-9 minut, aż będzie miękka. Polecam sprawdzać, ponieważ młoda fasolka szybciej robi się miękka. Następnie odcedź ją. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wsyp pokrojoną w kosteczkę cebulę. Posyp delikatnie solą i smaż do miękkości. Następnie dodaj czosnek i smaż 2 minuty, aby  wydobyć jego aromat. Dodaj paprykę wędzoną, słodką oraz ostrą. Wymieszaj wszystko i smaż kolejne 2 minuty. Dodaj passate pomidorową, posiekaną bazylię oraz oregano. Duś wszystko chwilę, aby smaki się wymieszały. Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę. Dokładnie wymieszaj.

Moja propozycja podania?

Na talerzu ułóż fasolkę, polej ją sosem pomidorowym i posyp tartym na drobnych oczkach parmezanem.

SMACZNEGO

Ewa 💋