Dziś pragnę Wam przedstawić wegetariańską, dietetyczną wersję tikka masala.
Klasyczne danie czyli kurczak tikka masala jest oparte na tradycji kuchni indyjskiej i pakistańskiej.
Co do pochodzenia tej potrawy, legendy są różne.
Jedna z nich mówi, iż danie powstało w Wielkiej Brytanii kiedy jeden z klientów restauracji poprosił o sos do tradycyjnego kurczaka, ponieważ ten wydał mu się za suchy. Podobno wtedy, jeden z kucharzy wymyślił sos z zupy pomidorowej, jogurtu i mieszanki przypraw.
Drugą teorią jest, iż danie pochodzi z Indii Brytyjskich, gdzie była ona pomysłem na dostosowanie lokalnej kuchni, do brytyjskich gustów.
Jednak co by nie pisać o oryginale, tej wersji koniecznie spróbujcie!
Składniki na 4 porcje:
- 400 g ciecierzycy z puszki (waga po odsączeniu)
- 800 g pomidorów krojonych z puszki
- 2 średnie cebule
- 3 duże ząbki czosnku
- ½ czerwonej papryki
- 300 ml mleczka kokosowego
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka garam masala
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka imbiru mielonego
- 1 łyżeczka kurkumy
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę odsącz na sitku. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i paprykę pokrojoną w dużą kostkę. Dopraw odrobiną soli, aby szybciej zmiękły. Dodaj posiekany drobno czosnek oraz imbir. Podsmaż 2-3 minuty, cały czas mieszając. Jest to ważne, ponieważ czosnek nie może się przypalić. Inaczej będzie gorzkawy i zepsuje smak całej potrawy! Dodaj ciecierzycę i podsmaż 5 minut.
Kolejno dodaj przyprawy: garam masalę, paprykę słodką, pieprz cayenne i kurkumę. Dokładnie wymieszaj składniki, aby przyprawy obtoczyły wrzucone wcześniej warzywa. Dodaj pomidory, wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wlej mleko kokosowe i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aby nadmiar wody wyparował. Przemieszaj od czasu do czasu, aby nic Ci nie przywarło do patelni.
Danie gotowe! Koniecznie podawaj je z ryżem!
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz