Racuchy

 

Szybki, smaczny i słodziutki pomysł na obiad?

Masz chęć na smak, który przywoła cudowne wspomnienia z dzieciństwa?

Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku racuchy skuszą nie jednego niejadka.

Składniki na 22 racuchy:

• 4 jabłka
• 200 ml mleka (u mnie bez laktozy)
• 1 jajko
• 150 g mąki ryżowej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka cukry trzcinowego
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki cynamonu
• masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

Do miski przesiej mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną. Dodaj cukier waniliowy i trzcinowy. Wymieszaj za pomocą szpatułki. Dodaj jajko oraz mleko i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Tarte jabłka wymieszaj z przygotowanym ciastem. 

Na patelni rozgrzej masło klarowane. Kładź po łyżce ciasta i smaż na złoty kolor na średniej mocy palnika. U mnie wystarczyło 1,5 minuty z jednej, a następnie z drugiej strony i racuchy były gotowe.

Oczywiście smakują najlepiej zjedzone od razu i bez dodatków, ale możesz też posypać je cukrem pudrem, podać z miodem lub dżemem. 

SMACZNEGO

Ewa  💋