O wartościach zdrowotnych buraka, chyba nie muszę Ci pisać.
Jednak wiele osób nie docenia jego walorów smakowych.
Chcąc odczarować buraka, postanowiłam przygotować zupę z buraków z własnej działki.
W momencie, gdy przygotowuję potrawy z własnych warzyw, wszystko smakuje 100 razy lepiej!
Składniki na 4 porcje:
- 4 duże buraki (600 g)
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- ½ szklanki wody
- sok z ½ cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki imbiru mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżka oleju roślinnego
Dodatkowo:
- ziarna słonecznika
- śmietana 18%
Sposób przygotowania:
Buraki umyj, obierz i zawiń w folię aluminiową. Jeżeli są duże, polecam Ci podzielić je na ćwiartki. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 45 minut.
W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir oraz paprykę słodką, przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj wodę oraz mleko kokosowe. Doprowadź do zagotowania. Dodaj buraki i gotuj na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut.
Po tym czasie, odstaw garnek na bok, dodaj sok z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem. Zblenduj zupę na jednolity krem. Ponownie gotuj zupę przez 5 minut.
Zupę polecam podać z kleksem ze śmietany i prażonymi ziarnami słonecznika.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz