Malinowe sernikobrownie

Najlepszą rekomendacją tego ciasta jest fakt, iż musiałam je robić dwa razy... 

Nie dlatego że mi nie wyszło, a dlatego że było tak pyszne iż zniknęło w ciągu jednego dnia. 

Wilgotne i delikatne ciasto z fantastycznym połączeniem smaku malin i czekolady, skradnie nie jedno serce.

Masa brownie:

• 200 g masła
• 200 g cukru
• 135 g mąki pszennej
  
• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g czekolady mlecznej
• 3 jajka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego (np. z wiaderka - nie wymagający mielenia)
• 200 g malin (mogą być mrożone)
• 100 g cukru
• 100 ml śmietanki 36%
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy

Sposób przygotowania:

Zacznę od tego, iż wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jeżeli będziesz używać mrożonych malin, wyciągnij je wcześniej na sitko by odmarzły i nadmiar zbędnej wody wyleciał. 

W garnuszku lub rondelku umieść masło pokrojone w kosteczkę oraz połamane czekolady. Na małym ogniu roztop składniki, co jakiś czas mieszając. Następnie odstaw z ognia. 

W oddzielnej misce, zmiksuj 200 g cukru wraz z 3 jajkami, do uzyskania jednolitej masy. Dodaj masę czekoladową i ponownie wymieszaj. Dodaj 135 g mąki oraz proszek do pieczenia. Miksuj chwilę do uzyskania jednolitego ciasta. 

Przygotowaną masę, wylej do blachy o wymiarach 20 x 30 cm. Blaszkę wcześniej wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. 

Przejdźmy do masy serowej. W misce umieść twaróg, cukier, budyń oraz jajka. Miksuj krótko (około 1-2 minuty) do połączenia się składników. Dodaj śmietankę i ponownie zmiksuj do uzyskania jednolitej masy. Dodaj około ¾ malin i ponownie zmiksuj. Maliny powinny się rozpaść i połączyć z całą masą. 

Na wylane brownie, łyżką wyłóż przygotowaną masę serową. Za pomocą widelca, wymieszaj miejscami ciasto, aby brownie wymieszało się miejscami z serem. Ciasto posyp resztą malin. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (grzanie góra - dół z termoobiegiem) przez 45 minut. Warstwa serowa musi zastygnąć. 

Po pieczeniu, ciasto wyciągnij na kratkę, do całkowitego ostygnięcia. 

Polecam Ci je przez minimum 1 godzinę schłodzić w lodówce. Jest niesamowite!

SMACZNEGO

Ewa 💋