Pikantna sałatka meksykańska

Pikantna sałatka o wyrazistych smakach.

Chrupiące chorizo i nachos z kompozycją warzyw.

Tego warto spróbować!

Składniki na 2 porcje:

• 100 g pikantnego chorizo
• ½ puszki groszku konserwowego (135 g po odsączeniu)
• ½ puszki czerwonej fasoli (110 g po odsączeniu)
• ½ puszki kukurydzy (110 g po odsączeniu)
•  ½ czerwonej papryki
• 1 średnia cebula
• 1 pomidor
• 10 zielonych oliwek bez pestek
• 6 czarnych oliwek bez pestek
• 40 g żółtego sera (u mnie piórko)
• 50 g nachos z chilli 

Składniki na sos:

• sok z ½ limonki
• 1 łyżeczka oregano
• 4 łyżki oliwy z chilli

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sos z soku z limonki, oregano i oliwy z oliwek. Po dokładnym wymieszaniu, odstaw na bok, na czas przygotowywania sałatki. Groszek i fasolę polecam przepłukać pod zimną wodą i pozostawić do odsączenia. Podobno przepłukanie zniweluje💨 kukurydzę również odsącz z zalewy. Chorizo pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni. Sałatkę, polecam przygotowywać Ci bezpośrednio na talerzykach, kolejno ułóż:

• groszek, fasolkę i kukurydzę;
• pokrój paprykę i pomidora w kostkę,
• cebulę pokrój w półplasterki,
• oliwki przekrój na połówki.

Wszystko polej sosem, dodaj u boku nachos i wszystko posyp startym na drobnych oczkach serze. Na ser ułóż gorące chorizo, dzięki temu fantastycznie się lekko stopi. 

SMACZNEGO

Ewa  💋