Szybkie ciasto kokosowe

 

Wpadli niezapowiedziani goście i nie wiesz co podać na stół?

A może masz chęć na ciasto, ale nie chcesz brudzić sobie rąk?

To ciasto jest idealne na każdą okazję.

Składniki na 1 keksówkę:

• 250 g mąki pszennej
• 170 g wiórków kokosowych
  
• 150 g mleka (u mnie bez laktozy)
  
• 100 g masło 
• 100 g białego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka

Sposób przygotowania: 

Zacznijmy od tego, iż wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieść cukier oraz pokrojone w kostkę masło. Na małych obrotach zmiksuj masło z cukrem. Dodaj jajka i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mleko. Miksuj na wyższych obrotach, aż masa będzie jednolita. Zmniejsz obroty, dodaj wiórki kokosowe i jeszcze chwilę mieszaj. 

Ciasto przełóż do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą foremki. 

Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem).

Ciasto możesz już jeść. Jednak jak masz chwilkę, polecam podać Ci obsypane cukrem pudrem lub oblane polewą kajmakową.

SMACZNEGO

Ewa 💋