Grudzień, to czas w którym ciało wypełnione jest w 80% mandarynkami 😂
Jednak nie chcąc odchodzić od tradycyjnego niedzielnego obiadu, postanowiłam połączyć schab z mandarynkami.
Mięso jest delikatne i otulone słodko pikantnym sosem mandarynkowym.
Składniki na 4 porcje:
- 500 g schabu
- 500 ml białego wytrawnego wina
- 2 konserwowe papryczki chilli (chyba że lubicie ostre to dajcie 4)
- 3 mandarynki
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
- 70 ml śmietanki słodkiej
- mąka
- smalec
- świeżo mielona sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso opłucz, osusz a następnie pokrój na kotlety. Każdy z nich delikatnie rozbij, aby nie był za gruby. Każdy kawałek mięsa obsyp z jednej i drugiej strony solą oraz pieprzem. Umieść je w misce i zalej sokiem z cytryny. Wymieszaj kotlety tak, aby każdy miał styczność z sokiem.
Mięso odstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej jak będzie w marynacie przez całą noc.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę smalcu. Dodaj posiekane papryczki chilli i podsmaż chwilę, aby ich aromat wydostał się. Na papryczki ułóż kotlety i smaż z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu koletów, ściągnij je z patelni (zostawiając tłuszcz i papryczki chilli). Na patelnię dodaj obrane i rozdzielone mandarynki, miód i wino. Podsmaż razem, do momentu rozpuszczenia się miodu i podgrzania wina. Na patelni umieść ponownie kotlety i duś pod przykryciem około 40 minut (kotlety mają być miękkie).
Po tym czasie, ponownie wyciągnij kolety. 1 łyżkę mąki rozrób z wodą i zagęść sos z wina, miodu i mandarynek. Dodaj śmietankę i doprowadź do zagotowania. Sos będzie gęsty, ale i bardzo aksamitny. Kotlety umieść ponownie na patelni, zmniejsz moc palnika na najmniejszy i duś jeszcze 20 minut.
Kotlety, możesz podawać z ryżem, ziemniakami czy frytkami! Do wszystkiego będą pasować idealnie!
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz