Naleśniki ruskie

Często masz chęć na pierogi ruskie, jednak nie chce Ci się ich lepić?

Polecam Ci o wiele szybszy obiad łączący naleśniki z pysznym farszem.

Składniki na 12 naleśników:

• 2 jajka
• 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej) 
• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• Szczypta soli 
• Odrobina oleju 

Składniki na farsz:

• 250 g twarogu (ja używam półtłustego)
• 500 g ziemniaków
• 1 duża cebula
• smalec
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• boczek
  

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od przygotowania naleśników. Wszystkie składniki na naleśniki dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki na złotawy kolor z dwóch stron. Przewracaj cienką łopatką plastikową.

Przejdźmy do farszu. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z rozpuszczonym smalcem, zeszklij cebulkę. Pilnuj jej by Ci się nie przypaliła❗ Teraz obierz i ugotuj ziemniaki. Następnie ugnieć je w misce lub przeciśnij przez praskę. Odstaw do wystygnięcia. Kolejnym krokiem jest dodanie białego sera. Połącz wszystkie składniki ugniatając je (ziemniaki, ser, cebulę z tłuszczem oraz przyprawy). Rób to do smaku. Ja daję dużo pieprzu ponieważ lubię pikantniejsze 🔥

Zważ farsz i podziel na liczbę usmażonych naleśników. Farsz ułóż na naleśniku i zawiń go w kopertę. Przed podaniem, naleśniki podsmaż na patelni, aby zrobiły się chrupiące. 

Polecam Ci je podawać ze skwarkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋