Zdrowa, szybka i wegetariańska wersja tradycyjnej zupy fasolowej.
Jest cennym źródłem witamin i energii, a w dodatku rozgrzeje i nasyci na kilka godzin.
Składniki na 6 porcji:
- 450 g fasoli Jaś
- 500 g ziemniaków
- 3 litry wody
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 por
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka suszonego majeranku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Fasolę mocz całą noc w wodzie. Po tym czasie, odcedź ją, przełóż do garnka i zalej 3 litrami wody. Wstaw na gaz i gotuj przez 2 godziny (czas liczony od momentu zagotowania). Warzywa obierz. Marchewkę i pora pokrój w półplasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, pietruszkę zetrzyj, a czosnek posiekaj.
Na rozgrzanym oleju w garnku, w którym będziesz gotować zupę podsmaż cebulę. Powinna się ona zeszklić. Następnie dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W garnku umieść pozostałe warzywa, dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Fasolę wraz z wodą w której się gotowała, przelej do podduszonych warzyw. Odrobinę dopraw solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Z garnka, przełóż do miseczki 3 chochle części "treściwej" zupy. Najlepiej gdyby zawierała bardzo dużo fasoli i ziemniaków. Odłożoną część, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Przełóż go z powrotem do garnka, wymieszaj i doprowadź zupę do zagotowania. Robisz to, aby zupa stała się bardziej gęsta.
Zupę dopraw do smaku świeżo mieloną solą oraz pieprzem.
Danie gotowe! Zajadaj póki gorące!
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz