Brownie z mascarpone i suszoną żurawiną

 

 Intensywnie czekoladowe i efektowne ciasto.

U mnie w domu, zniknęło w mgnieniu oka.

Składniki na 1 tortownicę (średnica 26 cm):

• 200 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady (powyżej 70%)
• 250 g serka mascarpone
• 100 g suszonej żurawiny
• 180 g drobnego cukru
• 80 g mąki pszennej
• 60 g ciemnego kakao
• 3 jajka
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g masła
• kolorowa posypka

Sposób przygotowania:

W rondelku, na niewielkim ogniu roztop masło. Dodaj do niego połamaną gorzką czekoladę (100g) i całość wymieszaj. W momencie gdy czekolada się rozpuści, a składniki połączą, odstaw mieszankę do przestudzenia.

Do dużej miski dodaj mąką przesianą z kakao i szczyptą soli, cukier, serek mascarpone i jajka. Całość wymieszaj dokładnie za pomocą łyżki, do momentu uzyskania jednolitej masy. Następnie wsyp suszoną żurawinę oraz wlej roztopioną czekoladę. Całość ponownie wymieszaj. 

Masę przełóż do foremki do pieczenia, która powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni (grzanie góra dół z termoobiegiem) przez 40 minut. Po upieczeniu, ciasto odłóż do przestudzenia. 

Chłodne ciasto, polecam Ci pokroić od razu na kawałki. W kąpieli wodnej, rozpuść masło, połamaną gorzką oraz mleczną czekoladę, z których zrobisz polewę. Przygotowaną polewę, przed wylaniem na ciasto, odstaw na 10-15 minut by delikatnie zgęstniała. Ciasto polej polewą i udekoruj ulubioną posypką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋