Składniki na 4 porcje:
- 2 duże filety z kurczaka
- 300 g pieczarek
- 250 ml śmietanki 12% (do zup i sosów)
- 4 łyżki tartego chrzanu (taki ze słoiczka)
- 3 ząbki czosnku
- ½ szklanki gorącej wody
- mielona papryka słodka
- suszony czosnek niedźwiedzi
- świeżo mielona sól i pieprz
- tłuszcz do smażenia (u mnie smalec)
Sposób przygotowania:
Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odkrój z nich polędwiczkę, a filety przetnij na dwa cieńsze kotlety, a je następnie na pół. Chcemy by powstały małe kotleciki. Każdy z nich obsyp z obu stron świeżo mieloną solą, świeżo mielonym pieprzem, papryką słodką oraz czosnkiem niedźwiedzim. Tak przygotowane filety, odstaw na minimum godzinę do lodówki (a najlepiej na całą noc), aby przeszły aromatem przypraw.
W kolejnym kroku, opłucz pieczarki, a następnie pokrój je na półplasterki. Do wysokiej szklanki wlej śmietanę, dodaj chrzan i posiekane ząbki czosnku. Całość wymieszaj.
Na patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż kawałki kurczaka na piękny złoty kolor z obu stron. Gdy wszystkie się usmażą, zalej je gorącą wodą i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 5-6 minut. Następnie odkryj, aby nadmiar wody wyparował. Z patelni ściągnij mięso. Umieść na niej pieczarki i duś je z dodatkiem soli i pieprzu aż zrobią się miękkie. Odkryj patelnię i poczekaj, aż nadmiar wody wyparuje. Wlej przygotowaną miksturę ze śmietanki, chrzanu i czosnku na patelnie. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj mięso i całość duś 5-6 minut.
W przypadku gdy sos jest za za rzadki odkryj patelnię i pozwól mu się zagęścić.
Tak przygotowane mięso, polecam podawać w towarzystwie ryżu i tartych buraczków.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz