Pierogi z serem na słodko

 

Pierogi chyba lubię w każdej postaci. 

Od tych na słono z kapustą i grzybami, poprzez ruskie aż do słodkich.

Dzisiaj przedstawiam Wam pierogi na słodko z serem.

Składniki na ciasto około 60 pierogów:

• 4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka ciepłej, przegotowanej wody
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego

Składniki na farsz około 60 pierogów:

• 1 kg twarogu półtłustego (można użyć tłustego)
• 100 g cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 żółtka
  

 Sposób przygotowania:

Twaróg przełóż do wysokiej miski. Dodaj cukier (zwykły i waniliowy) oraz żółtka. Całość rozgniataj i mieszaj za pomocą widelca, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

Gdy już farsz mamy gotowy, przechodzimy do ciasta. Na stolnicę przesiewamy mąkę. Na środku robimy dołeczek, do którego dajemy jajko oraz olej. Powoli podlewamy wodą. i delikatnie mieszamy długim nożem. W momencie gdy wylejemy całą wodę, zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie. Jeżeli ciasto przykleja Ci się do stolnicy, delikatnie podsypuj mąką. Gdy już uzyskasz jednolitą konsystencję ciasto podziel na pół. Na posypaną mąką stolnicy rozwałkuj bardzo cienko najpierw jedną, później drugą połówkę ciasta. Z rozwałkowanego ciasta, wykrawaj kółka.

Następnie na środku kółeczka, daj łyżeczkę farszu. Ciasto złóż na pół i sklej. Możesz zakończyć każdego pieroga falbanką, a niektórzy robią ozdobę przyciskając delikatnie widelcem.

Gdy już ulepisz pierogi, czas zabrać się za ich gotowanie. W dużym garnku należy zagotować wodę. Polecam ją osolić (ja daję około 2 łyżki soli) i daję odrobinę oleju. Pierogi gotuj partiami np. po 12 pierogów na małej mocy palnika. W momencie gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, podgotuj jeszcze 2 minuty. Wyciągaj łyżką cedzakową.

Tak przygotowane pierogi, możesz jeść same, polane śmietaną lub słodkim sosem (np. owocowym).

SMACZNEGO

Ewa 💋