Schabowe zapiekane z ananasem i żurawiną

Po raz kolejny, sama sobie obaliłam mit w kuchni.
Będąc dzieckiem uważałam, że połączenie owoców i mięsa nie może być dobre, cóż- tyle lat w błędzie.

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe  
• 4 plasterki dobrego sera (u mnie mimolette) 
• 4 plasterki ananasa (takiego z puszki)  
• żurawina 
• 2 jajka  
• bułka tarta 
• świeżo mielona sól i pieprz  
• smalec

Sposób przygotowania:

Schab opłucz i osusz. Następnie rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Przypraw je z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. W głębokim talerzu rozbij jajka i je roztrzep. Do drugiego talerza wysyp bułkę tartą. Następnie każdy kotlet zamocz w jaku a następnie w bułce i odłóż na talerz. Polecam obtaczać tylko raz, aby czuć mięso, które jemy a nie samą panierkę. Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Tak przygotowane kotlety, przełóż do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego olejem.

Na każdym kotlecie ułóż po plasterku sera, ananasa w środek którego dodaj żurawinę. Tak przygotowane kotlety, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut.

Podawaj póki gorące z frytkami lub pure.

SMACZNEGO

Ewa 💋