Sopa de ajo

Sopa de ajo, to pikantna zupa czosnkowa rodem z Hiszpanii.

Idealna na rozgrzanie i przeziębienie.

Składniki na 4 porcje:

• 2 główki czosnku
• 2 litry wywaru (u mnie warzywny, ale można dać wywar z kurczaka)
• 4 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżka papryki wędzonej
• ⅓ szklanki oliwy extra virgine

Dodatkowo:

• 4 jajka
• 4 kromki pszennego chleba

 Sposób przygotowania:

Ząbki czosnku delikatnie rozgnieć, obierz a następnie pokrój w plasterki. Na rozgrzanej oliwie, podsmaż przez 2-3 minuty czosnek, cały czas mieszając. Jest to ważne, by czosnek nie przypalił się, inaczej zrobi się gorzki. 

Do czosnku wsyp przyprawy. Całość ponownie podsmaż przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Wlej bulion i podgotuj zupę przez 5-6 minut. 

Zupę podawaj z grzankami zrobionymi z chleba pszennego oraz z jajkiem w koszulce. Jajko możesz ugotować osobno, lub bezpośrednio w zupie. 

SMACZNEGO

Ewa 💋