Historia tej zupy pochodzi aż z Lombardii.
Legenda głosi, iż pewien Angielski dżentelmen, miał zaprezentować przepis na tanią, pożywną i pyszną zupę oddziałom Piemontu.
Fakt, miał rację, zupa ta jest tania, pyszna i bardzo pożywna!
Składniki na 4 porcje:
- 1500 ml wywaru warzywnego
- ok. 400 g ziemniaków
- 2 pory (biała i jasnozielona część)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka zielonego groszku
- 500 g passaty pomidorowej
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 żółtko
- 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli
- szczypta cukru
- świeżo mielona sól i pieprz
Dodatkowo:
- 100 g mozzarelli
Sposób przygotowania:
W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Dodaj posiekanego pora oraz cebulę. Smaż na małym ogniu, co chwilka mieszając, do momentu zeszklenia. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż całość 2-3 minuty, mieszając by czosnek nie przypalił się. Dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość podsmaż kolejne 2-3 minuty.
Warzywa zalej gorącym wywarem i gotuj, około 8 minut (ziemniaki powinny być półtwarde). W następnym kroku dodaj odsączony z zalewy groszek, passatę pomidorową oraz cukier. Zupę gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W szklance wymieszaj śmietankę z żółtkiem. Gdy zupa skończy się gotować, ściągnij ją z palnika i wlej do niej przygotowaną mieszankę ze śmietany. Zupę energicznie wymieszaj, by śmietana ładnie się rozprowadziła. Zupę dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Zupę polecam podawać Ci w talerzach, z dodatkiem tartej mozzarelli.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz