Koperty naleśnikowe z chorizo, pieczarkami i papryką

Czytając ten przepis, zapewne zapytasz- gdzie przyprawy?

Ze względu na aromatyczne, pikantne i jednocześnie słone chorizo, postanowiłam je pominąć.

Jeżeli jednak nie wyobrażasz sobie dania bez przypraw, doskonale będzie tu pasowało oregano i bazylia.

Składniki na 4 porcje (po 5 kopert):

• 20 naleśników (polecam Ci z mojego przepisu)
• 350 g chorizo (pikantne/do grillowania)
• 2 średnie cebule czerwone
• 180 g mozzarelli (tej w kostce)
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 500 g pieczarek

Sposób przygotowania:

Kiełbasę pokrój w półplasterki. Podsmaż ją na patelni, do momentu aż wypłynie z niej tłuszcz i ładnie się wysmaży. Stopień wysmażenia, zależy od Twoich upodobań. Do podsmażonego chorizo, dodaj pokrojone w kostkę papryki. Smaż przez 3-4 minuty. Następnie dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Na końcu dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki, całość wymieszaj i duś pod przykryciem około 10 minut. Pieczarki powinny zrobić się miękkie. Następnie odkryj patelnie i smaż od czasu do czasu mieszając, aż płyn wyparuje. 

Farsz pozostaw do ostygnięcia. Mozzarellę zetrzyj na grubych oczkach.

Teraz pojawia się, znana już Wam precyzja mojego Narzeczonego. Tzn. farsz zważ i podziel przez liczbę naleśników i tak samo zrób z serem. U nas na naleśnik wyszło po 9 gramów sera i 44 gramy farszu. Całość układaj na środku naleśnika, a następnie zawiń go w kopertę. 

Tak przygotowane koperty ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na około 10-15 minut. 

Koperty możesz podawać z tzatzykami.

SMACZNEGO

Ewa  💋