Lasagne z cukinii

Lasagne w mniej kalorycznej wersji.

Cukinia świetnie zastępuje makaron, a że jest na nią sezon, warto spróbować.

Składniki na 6 porcji:

• 1 duża cukinia (lub 2 średnie)
• 500 g mięsa mielonego (u mnie z szynki)
• 220 g mozzarelli (do tarcia)
• 2 duże białe cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól
• biały pieprz
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy extra virgine
  

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Cukinię pokrój w cienkie paseczki, za pomocą obieraczki do warzyw. Na patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj mięso, paprykę ostrą, wędzoną i słodką. Smaż do momentu, aż będzie "sypkie". W kolejnym kroku dodaj koncentrat oraz pomidory. Duś całość pod przykryciem 5 minut, a następnie odkryj i smaż do momentu, aż nadmiar wody wyparuje. 

W kolejnym kroku przygotujemy beszamel. W rondelku rozpuść masło. Wsyp mąkę i delikatnie podsmaż. Wlej mleko i gotuj cały czas mieszając, aż sos zrobi się gęsty. Dopraw solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Mozzarellę zetrzyj na tarce. 

Teraz w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym ułóż kolejno:

• warstwę cukinii,
• posmaruj ją odrobiną beszamelu,
• posyp odrobiną mozarelli,
• wyłóż połowę mięsa w sosie pomidorowym.

Zrób drugą taką samą warstwę tj. cukinia, beszamel, ser i mięso. Całość przykryj plasterkami cukinii, rozsmaruj resztę beszamelu i całość posyp resztą, dużą ilością sera. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Danie dziel na 6!

SMACZNEGO

Ewa 💋