Makaron z chorizo w sosie pomidorowym

Makaron z sosem pomidorowym, kojarzy nam się ze spaghetti Napoli lub po Bolognese.

Dziś chciałabym Wam zaprezentować mocno pomidorowy sos, z cudownie aromatycznym chorizo.

Składniki na 4 porcje:

• 280 g makaronu (u mnie kolanka)
• 500 g passaty pomidorowej
  
• 350 g pikantnego chorizo
• 220 g boczku surowego wędzonego
  
• 2 białe cebule
• 1 marchewka
  
• 3 ząbki czosnku
• 2 duże pomidory
• 1 łyżka oliwy extra virigne
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Do dania, przygotuj sobie składniki:

• chorizo obierz z osłonki i pokrój w plasterki;
• boczek pokrój w kosteczkę;
• pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę; 
• cebule pokrój w piórka;
• obraną marchewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach;
• czosnek drobno poszatkuj. 

Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj chorizo i smaż do momentu, aż puści piękny pomarańczowy tłuszczyk i lekko się zarumieni. W kolejnym kroku, dodaj boczek i smaż tak długo, aż zrobią się delikatne skwarki. 

Następnie dodaj marchewkę i cebulę. Całość podsmaż do momentu zeszklenia się cebuli. Wsyp czosnek i mieszając smaż 2-3 minuty. Dodaj pomidory, wlej passatę dodaj przyprawy i gotuj pod przykryciem 10 minut, aż składniki przejdą aromatem i wyklaruje się sos. Całość odkryj i smaż 5-6 minut, aż nadmiar wody wyparuje, a sos zgęstnieje. 

Na talerzach ułóż makaron, a na nim sos. Całość posyp odrobiną parmezanu.

SMACZNEGO

Ewa 💋