Jak co roku, z niecierpliwością czekam na fasolkę, kukurydzę i bób.
Była już zupa fasolkowa, więc czas na zupę z bobu!
Składniki na 6 porcji:
- 1500 ml wywaru warzywnego
- 500 g ziemniaków
- 500 g bobu
- 2 pory (biała i jasnozielona część)
- 1 duża biała cebula
- ½ szklanki mleka
- 1 łyżka oliwy extra virgine
- natka pietruszki
- sól
- biały pieprz
Sposób przygotowania:
Zacznij od ugotowania bobu w osolonej wodzie. Odcedź a następnie obierz. W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej oliwę. Zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę, a następnie pory pokrojone w półplasterki. Dodaj pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smaż 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając. Warzywa zalej wywarem warzywnym i doprowadź do zagotowania. Warzywa gotuj przez 10 minut. Dodaj bób (100 g możesz zostawić sobie do ozdoby) i gotuj kolejne 5 minut. Zupę zestaw z ognia. Dodaj oliwę oraz mleko. Zupę zmiksuj na gładki krem. Ponownie wstaw na mały ogień i doprowadź do zagotowania. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Zupę podawaj z posiekanym bobem oraz natką pietruszki.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz