Przepis ten, ma w sobie połączenie trzech moich ulubionych składników tj. kakao, kokos i maliny. Tego typu ciastami, uwielbiam dzielić się z najbliższymi.
Składniki na blaszkę 36x24cm:
Ciasto:
- 380 g mąki pszennej
- 200 g miękkiego masła
- 180 g cukru
- 20 g ciemnego kakao
- 8 g proszku do pieczenia
- 6 żółtek jaj (u mnie rozmiar M)
Warstwa kokosowo-malinowa:
- 500 g świeżych malin (mogą być mrożone)
- 210 g cukru
- 200 g śmietanki 30%
- 160 g wiórków kokosowych
- 16 g cukru waniliowego
- 6 białek jaj
- 2 budynie śmietankowe
Sposób przygotowania:
Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao przesiej do miski. Dodaj pokrojone w kostkę miękkie masło, cukier oraz żółtka. Zagnieć składniki do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Podziel je na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkuj na placek, o grubości około 5 mm, zawiń w folię spożywczą i umieść na płasko w zamrażalniku. Powinien tam spędzić około 30 minut.
Formę do pieczenia wyłóż papierem lub nasmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Drugą część ciasta również rozwałkuj i przełóż na dno formy. Palcami równomiernie rozprowadź ciasto.
Białka ze szczyptą soli, ubij na sztywną pianę. Następnie dodawaj stopniowo cukier. W drugim naczyniu, ubij śmietankę. W trzeciej misce wymieszaj za pomocą łyżki wiórki kokosowe z budyniem i cukrem waniliowym. Do śmietanki dodaj mieszankę kokosową, a następnie ubite białka. Składniki wymieszaj delikatnie za pomocą łyżki, aby uzyskać jednolitą masę.
Gotową masę kokosową, wyłóż na ciasto. Na jej wierzchu ułóż równomiernie maliny. Z zamrażalnika wyjmujemy drugą część ciasta, którą kroimy za pomocą noża w drobną kostkę. Kostką posyp maliny.
Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół) na 40 minut.
Krój je po wystudzeniu.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz