Filety drobiowe z cukinią

Sezon na cukinie w pełni.

W związku z wysypem na działce, postanowiłam poeksperymentować i przygotować mięso w sosie z cukinią.

 Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetów z kurczaka lub indyka
• 100 g cieniutkiego boczku surowego wędzonego
• 1 cukinia (500 g)
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku 
• 330 ml śmietanki 30%
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i przekrój na 2 cieńsze filety. Każdy z nich rozbij na grubość ok. 7 mm. Pokrój je na mniejsze kotleciki tak, aby powstało 8 kawałków. Oprósz je z obu stron świeżo mieloną solą i pieprzem. Kotleciki zawiń w plasterki boczku.

Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż mięso z obu stron na delikatny złoty kolor. Zdejmij je z patelni na talerz, wyłożony ręcznikiem papierowym. Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cukinię. Warzywa dopraw kurkumą, ostrą papryką oraz ziołami prowansalskimi. Smaż przez około 7 minut. Wlej śmietankę i doprowadź do zagotowania. W sosie ułóż mięso i duś pod przykryciem przez 6-8 minut. Pod koniec posyp posiekaną bazylią. 

Danie odkryj pozwól, aby nadmiar wody wyparował, a sos zgęstniał. 

Filety podawaj do gotowanych ziemniaków lub ryżu.

SMACZNEGO

Ewa 💋