Filety z kurczaka w kremowym sosie z bobem

Mięso w aksamitnym warzywnym sosie.

Bób jest idealnym dodatkiem do filetów z kurczaka.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 500 g bobu
• 1 duża biała cebula
• 1 duża marchewka
• 350 ml wywaru warzywnego
• 100 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanego koperku
• oliwa extra virgine
• mąka
• świeżo mielona sól i pieprz
• szczypta kurkumy

Sposób przygotowania:

Zacznij od ugotowania bobu w osolonej wodzie. Odcedź go a następne obierz. Filety z kurczaka pokrój na mniejsze kotleciki. Każdy z nich obsyp z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Za pomocą pędzelka posmaruj je oliwą i obsyp 4 łyżkami mąki z obu stron. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Kotlety obsmaż z obu stron na złoty kolor, a następnie wyłóż je na talerz. Na pozostałej oliwie, zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj startą na małych oczkach marchewkę. Całość podsmaż 3-4 minuty. Warzywa zalej gorącym bulionem, dodaj kurkumę i wymieszaj. Na patelni ułóż mięso i duś całość 8-10 minut. W połowie czasu postaraj się obrócić kawałki mięsa na drugą stronę. 

Śmietankę zahartuj z 1 chochelką sosu. Śmietankę wylej na patelnię, dodaj koperek i bób. Całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Podgotuj jeszcze 3-4 minuty, aby sos zgęstniał. 

Kotleciki podawaj z np. z frytkami, młodymi ziemniaczkami czy ryżem.

SMACZNEGO

Ewa 💋