Kolejna propozycja wegetariańskiej zupy krem.
Przypadnie ona do gustu osobom, lubiącym przyprawy rodem z Indii.
Składniki na 4 porcje:
- 1 średniej wielkości cukinia
- 4 duże marchewki
- 165 ml mleka kokosowego
- 800 ml wody
- 1 papryczka chilli
- 1 cm imbiru
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki kminu rzymskiego
- 2 łyżki kardamonu
- 1 łyżka kurkumy
- 4 liście laurowe
- sól
Sposób przygotowania:
Obierz marchewkę i cukinię. Pokrój je w kosteczkę o wielkości około 1,5 cm. Imbir obierz i zetrzyj na tarce. W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cukinię, posiekaną papryczkę chilli, imbir oraz przyprawy (kardamon, kurkumę i kmin rzymski). Smaż całość około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj marchewkę, mleko kokosowe, wodę i liście laurowe.
Zupę doprowadź do zagotowania i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, czyli do miękkości marchewki. Z zupy wyjmij liście laurowe, a zupę zblenduj na gładki krem. Dopraw do smaku solą.
Zupę polecam podawać z grzankami lub skwarkami z boczku.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz