Tradycyjny przepis na zalewajkę, to jedynie ziemniaki zalane czystym żurem.
Jednak z biegiem lat przepis ten zaczął być modyfikowany i wzbogacany.
Ten przepis, pochodzi z kuchni mojego Męża i tak wspólnie ją przyrządzamy.
Składniki na 4 porcje:
- 1,5 litra wody
- 280 g boczku (wędzony surowy)
- 200 g kiełbasy wędzonej
- 600 g ziemniaków
- 100 g śmietany 18%
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 300 ml żuru
- 2 łyżki chrzanu
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu
- 2 łyżki majeranku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Obrane ziemniaki, boczek, kiełbasę oraz cebulę pokrój w kostkę. Czosnek poszatkuj. Na suchej patelni podsmaż kiełbasę i boczek, aż te delikatnie się wytopią. Następnie dodaj cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Na koniec dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając.
W garnku zagotuj wodę z dodatkiem 1,5 łyżki soli, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem. Dodaj ziemniaki i gotuj około 15 minut (aż ziemniaki będą miękkie). Po ich ugotowaniu, do garnka wsyp zawartość patelni. W misce wymieszaj żur, majeranek, chrzan i śmietanę. Mieszankę zahartuj, a następnie wlej do garnka. Zupę przykryj i gotuj jeszcze 5-8 minut.
Zupę podawaj póki gorąca!
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz