Zapiekanka makaronowa z pieczarkami

Cały czas twierdzę, iż zapiekanki są jedynymi z najszybszych propozycji na obiad, nie tylko dla zapracowanych. 

Dziś bardzo prosta i smaczna propozycja, do przygotowania w krótkim czasie.

Składniki na 4-6 porcji:

• 360g makaronu (u mnie kolanka)
• 1 duża cebula
• 500g pieczarek
• 250g wędzonego boczku
• 40g sera grana padano
• 2 papryczki piri piri
  
• sól i pieprz

Składniki na beszamel:

• 25g masła
• 15g mąki pszennej
• 380 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej 

 Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al'dente według przepisu na opakowaniu. Boczek pokrój w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, a pieczarki w plasterki. Papryczki posiekaj.

Pokrojony boczek, umieść na zimnej, suchej patelni. Smaż do momentu lekkiego zarumienienia i wytopienia tłuszczu. Dodaj papryczki oraz cebulę. Smaż do momentu zeszklenia cebuli. Podsmażoną zawartość patelni, przełóż na talerzyk, zostawiając wytopiony tłuszcz na patelni. Na nim, pod przykryciem podduś delikatnie pieczarki z dodatkiem soli i pieprzu. Patelnię odkryj, aby nadmiar wody wyparował. Dodaj podsmażony boczek z cebulą i papryczką, wymieszaj, podsmaż 2-3 minuty i zestaw z ognia. 

W rondelku przygotuj beszamel. Rozpuść masło, podsmaż na nim mąkę, a następnie stopniowo dolewaj mleko cały czas mieszając. Sos będzie rzadki i nie mogą w nim zrobić się grudki. W momencie gdy zacznie gęstnieć, wsyp sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Podgotuj jeszcze 2-3 minuty, cały czas mieszając rózgą. 

W misce umieść makaron, pieczarki (wymieszane z boczkiem, cebulą i papryczką) oraz beszamel. Dokładnie wymieszaj, aby składniki zostały otulone sosem. Makaron przełóż do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego odrobiną oliwy. 

Wierzch wyrównaj i obsyp tartym serem. Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. 

Danie podawaj póki ciepłe.

SMACZNEGO

Ewa  💋