Dziś lekko pikantniejsza wersja, z pomidorami pieczonymi.
Składniki na 4 porcje:
- 1,5 kg pomidorów (najlepiej malinowych)
- 5 ząbków czosnku
- 1 litr wywaru warzywnego
- 2 łyżki mascarpone
- 1 papryczka piri piri
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- suszone oregano
- suszona bazylia
- olej rzepakowy (u mnie z dodatkiem chilli)
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Blachę do pieczenia wysmaruj olejem. Następnie skórką do dołu, umieść przekrojone na pół pomidory (muszą być one pozbawione twardego gniazda) oraz obrane ząbki czosnku. Całość delikatnie skrop olejem i posyp suszonym oregano oraz bazylią.
Tak przygotowane warzywa, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 35 minut. Po tym czasie, wyciągnij całość. Pomidory obierz ze skórki i przełóż do miski wraz z ząbkami czosnku. Pomidory rozgnieć delikatnie widelcem.
W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj posiekaną papryczkę oraz cebulę. Smaż do momentu jej zeszklenia. W kolejnym kroku, w garnku umieść upieczone pomidory oraz gorący wywar. Wsyp paprykę słodką oraz ostrą. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Do zupy dodaj mascarpone i całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Zupę według potrzeby, dopraw solą i pieprzem.
Zupa jest dość rzadka (nie ma typowej konsystencji kremu), więc spokojnie możesz ją podawać np. z makaronem.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz