Knedle te przypominają mi dzieciństwo.
Dzięki nim odbyłam podróż w czasie, do kuchni mojej Mamy.
Ciasto na 27-28 knedli:
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 250 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
Dodatkowo:
- 600 g śliwek węgierek
- odrobina oleju
- śmietana i cukier - do podania
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz i ugotuj. Po ugotowaniu przeciśnij je przez praskę i pozostaw do ostygnięcia. Na stolnicę przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj sól, jaja i ziemniaki. Ze składników zagnieć jednolite ciasto. W przypadku gdy ciasto przykleja Ci się do rąk, podsyp delikatnie mąką pszenną. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5-0,7 cm. Za pomocą większej szklanki wytnij koła. Na każdy z nich wyłóż po pół wydrylowanej śliwki, zwiń boki do góry, sklej je i uformuj knedle.
W dużym garze zagotuj wodę z dodatkiem odrobiny oleju. Do tak gotującej się wody, wrzucamy po maksymalnie 12 knedli. Delikatnie należy je zamieszać i poczekać do ich wypłynięcia. W momencie gdy knedle wypłyną. Gotuj je 5 minut. Po tym czasie wyjmij je łyżką cedzakową.
Knedle podawaj polane śmietaną i posypane cukrem.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz