Przepis ten jest dedykowany dla osób, które uwielbiają smak i zapach kawy.
Połączenie cytrynowej nuty i kawy, wyśmienicie komponuje się z rybą.
Składniki na 2 porcje:
- 500 g dowolnej ryby (u mnie filet z łososia)
- 1 duża czerwona cebula
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 150 ml śmietanki 12%
- 1 łyżka masła klarowanego
- 100 ml zaparzonej kawy
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru dark muscavodo
- pieprz cytrynowy
- sól
Sposób przygotowania:
Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. W rondelku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulkę. Zalej ją winem i smaż do momentu odparowania nadmiaru płynu. Wina powinno pozostać tylko delikatnie na dnie. Dodaj śmietankę oraz przecedzoną kawę. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Sos powinien zgęstnieć.
Rybę opłucz, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i usmaż rybę na złoto.
Moja propozycja podania?
Gęsty sos, wyłóż na talerz. Na nim ułóż kawałek ryby. Podawaj z frytkami surówką z kapusty kiszonej.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz