W niedzielę, w wielu domach króluje schabowe.
Dziś proponuję go w aksamitnym sosie z aromatyczną gorgonzolą.
Składniki na 4 porcje:
- ok. 500 g schabu bez kości (4 kotlety)
- 250 ml bulionu warzywnego
- por
- 130 g gorgonzoli
- sól i pieprz
- smalec
Sposób przygotowania:
Schab opłucz, osusz i podziel na kotlety. Każdy z nich delikatnie rozbij na grubość około 0,6-0,8 cm i obsyp z obu stron solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej odrobinę smalcu i podsmaż kotlety z obu stron, aż delikatnie się zarumienią. Przygotowane mięso przełóż do naczynia żaroodpornego.
Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w półplasterki por. Podsmaż go przez około 4-5 minut, a następnie przełóż go na mięso. Całość zalej bulionem, przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, danie posyp pokrojoną w kostkę gorgonzolą i zapiekaj jeszcze 10 minut.
Danie podawaj póki ciepłe w towarzystwie frytek lub pieczonych ziemniaczków.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz