Kieszonki z szynki

Kieszonki z szynki, to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Chrupiące kotlety z szynki posiadają pyszny farsz z pieczarek i aromatycznego sera mimolette.

Składniki na 6 porcji:

• 6 plastrów szynki (najlepiej cienkie jak na sznycle)
• 100 g sera mimolette
• 250 g pieczarek
• musztarda amerykańska
• świeżo mielona sól i pieprz
• 2 jajka
• bułka tarta
• mąka pszenna
• smalec (do smażenia)

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania pieczarek. Pokrój je na półplasterki i podduś je z dodatkiem soli i pieprzu, delikatnie na patelni. Powinny one być jędrne i pozbawione nadmiaru wody (pod koniec duszenia, odkryj je). Mięso opłucz i osusz. Rozbij przez woreczek foliowy na cienkie kotlety o jednakowej grubości (3-4 mm). Każdy kawałek mięsa, obsyp z obu stron solą oraz pieprzem. Stronę, na której będziesz układać farsz, posmaruj ½ łyżeczki musztardy. na połowie ułóż plasterki i tarty na grubych oczkach ser. Mięso złóż w pół i zepnij wykałaczkami. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

Po wyjęciu mięsa z lodówki, wyjmij z niego wykałaczki. Każdą kieszonkę obtocz w mące, rozkłóconym jajku oraz bułce tartej. Panieruj tak, aby kieszonki nie otworzyły się. Przygotowane kotlety smaż na patelni z rozgrzanym smalcem, do momentu uzyskania złotego koloru z każdej strony. Podsmażone mięso zalej gorącą przegotowaną wodą i duś pod przykryciem około 20-25 minut. W połowie czasu, przewróć kieszonki na drugą stronę. Pod koniec odkryj patelnię i pozwól aby nadmiar wody wyparował.  

Kieszonki polecam podawać z frytkami w towarzystwie sosu czosnkowego. 

SMACZNEGO

Ewa 💋