Łosoś z sosem koperkowym

 Łosoś często gości na naszych stołach.

Jednak przygotowanie go w folii z dodatkiem cytryny, każdemu może się znudzić.

Dziś pragnę przedstawić Wam lekko słodkie połączenie.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetu z łososia 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy extra virgine
• 1 łyżka miodu

Składniki na sos:

• 500 ml wywaru warzywnego
• 1 pęczek koperku
• ½ szklanki śmietanki 30%
  
• 2 łyżki mąki
  
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka masła 
• szczypta pieprzu czosnkowego
• szczypta pieprzu czarnego
• szczypta kurkumy
• szczypta czosnku granulowanego

Sposób przygotowania:

Filet z łososia, jeżeli masz ze skórą, oczyść z łusek. Jeżeli wolisz jeść bez skóry, odetnij ją. Rybę opłucz, osusz i pokrój na 4 kawałki. W misce wymieszaj ze sobą sos sojowy, sok z cytryny, oliwę oraz miód. W tak przygotowanej marynacie wymieszaj i zamocz kawałki ryby. Przykryj całość folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. 

Wywar warzywny zagotuj razem z kurkumą. W miseczce śmietankę wymieszaj razem z mąką, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj sok z cytryny. Tak przygotowaną mieszankę, wlej do wywaru cały czas mieszając. Sos, dopraw solą, pieprzem, pieprzem czosnkowym oraz czosnkiem granulowanym. Ponownie wymieszaj. Dodaj masło i posiekany koperek. Całość ponownie wymieszaj i podgrzej jeszcze chwilę. 

Zamarynowaną rybę, przełóż do naczynia żaroodpornego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. 

Tak przygotowaną rybę, podawaj z sosem koperkowym oraz ulubionym dodatkiem np. ryżem lub gotowanymi ziemniaczkami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋