Zupa pomidorowo-paprykowa

Pyszne zupy krem możemy przygotować nie tylko z sezonowych warzyw.

Sycąca i rozgrzewająca zupa krem pomidorowo-paprykowa idealnie sprawdzi się na jesienne i zimowe obiady.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g papryki ramiro
• 500 ml wywaru warzywnego
  
• 1 kg passaty pomidorowej
• 1 duża cebula
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki piri-piri
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka masła klarowanego
  

Sposób przygotowania: 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej masło. Zeszklij na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek oraz papryczkę piri-piri. Podsmaż 2-3 minuty. W garnku umieść pokrojoną w kostkę paprykę i podsmaż 5 minut. Warzywa zalej passatą, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wsyp sól oraz paprykę. Dolej bulion i gotuj bez przykrycia jeszcze 10 minut. 

Zupę zmiksuj na jednolity krem. W razie konieczności dopraw do smaku.

Zupę polecam podawać z  podsmażonym chorizo i serem feta.  

SMACZNEGO

Ewa 💋