Kolejna wariacja na temat zupy pomidorowej.
Tym razem wersja wegańska z kompozycją pikantnych i rozgrzewających przypraw.
Składniki na 4 porcje:
- 100 g czerwonej soczewicy
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 kg passaty pomidorowej (u mnie pikantna)
- 2 średnie cebule
- 5 ząbków czosnku
- 2 papryczki piri-piri
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka curry (przyprawa)
- ½ łyżeczki ostrej papryczki
- oliwa extra virgine
- sól
Sposób przygotowania:
W garnku, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Zeszklij na niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek oraz papryczki i smaż jeszcze 2-3 minuty. Wsyp soczewicę oraz kurkumę, curry i paprykę ostrą. Wymieszaj i zalej całość gorącym bulionem. Doprowadź do zagotowania i gotuj aż do miękkości soczewicy (około 15-20 minut). Wlej passatę pomidorową i gotuj kolejne 10-15 minut. Dopraw do smaku solą.
Zupę polecam podawać jak tradycyjną pomidorową (z makaronem lub ryżem) oraz kleksem ze śmietany.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz