Bułki pszenne

Bułki te oprócz tego że są łatwe w przygotowaniu, to są bardzo smaczne.

 Gorąco zachęcam Was, do przygotowania ich właśnie według tego przepisu, a gwarantuję Wam, że ciężko będzie doczekać aż wystygną.

Składniki na 8 dużych bułek:

• 15 g świeżych drożdży
• 125 ml wody
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 500 g mąki pszennej (u mnie chlebowa typ 750)
• 1 jajko
• 30 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 czubata łyżka gęstej śmietany 18%

Dodatkowo: 

• 1 żółtko
• 50 ml mleka
• ulubione ziarna do posypania

Sposób przygotowania:

W rondelku delikatnie podgrzej (nie powinno parzyć) wymieszane 50 ml mleka i 50 ml wody. W misce umieść pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru oraz podgrzaną mieszankę mleka i wody. Całość dokładnie wymieszaj, aby cukier i drożdże rozpuściły się. Przygotowany zaczyn przykryj bawełnianą ściereczkę i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 20 minut. W rondelku rozpuść masło. Zestaw je na bok, aby przestygło. Po ostudzeniu dodaj resztę mleka (75 ml), resztę wody (75 ml), jajko oraz śmietanę. Całość wymieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

Do dużej misy przesiej mąkę, wsyp płaską łyżeczkę soli i całość wymieszaj. Przygotowaną wcześniej mieszankę z masła oraz zaczyn wlej do misy. Całość zacznij mieszać za pomocą drewnianej łyżki. Gdy już składniki się połączą, przejdź do wyrabiania ręcznego. Rób to na tyle długo, aby ciasto było jednolite i z łatwością odklejało się od ścianek misy. Tak przygotowane ciasto, pozostaw w misie, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło. W tak zwanym międzyczasie dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto, wyrób jeszcze delikatnie na stolnicy obsypanej niewielką ilością mąki. Podziel ciasto na 8 kawałków, które uformuj w na owalne bułeczki. Ułóż je w odstępach, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce do ponownego wyrastania. Teraz nagrzej piekarnik do 190 stopni oraz w miseczce wymieszaj ze sobą mleko oraz żółtko, którymi posmarujesz bułki. Bułki natnij wzdłuż, posmaruj je mieszanką żółtka i mleka, a następnie obsyp ulubionymi ziarnami. 

Bułki wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 25 minut. Bułki urosną duże i pięknie zarumienią się. Po pieczeniu ułóż je na kratce, aby wystygły. 

SMACZNEGO

Ewa 💋