czwartek, 31 marca 2022

Krupnik

Krupnik to tradycyjne polskie danie.

Krupnik to jedna z tych zup, która na długo pozostawia uczucie sytości poprzez zawartość gotowanego mięsa, dodatku kaszy i dużej ilości warzyw.

Składniki na 6 porcji:

  • 500 g mięsa z udek kurczaka
  • 2 litry wody
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • ½ selera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 300 g ziemniaków (warzone po obraniu)
  • 4 łyżki kaszy jęczmiennej (średniej grubości)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 3 suszone grzyby
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Do garnka wlej wodę i włóż opłukane kawałki mięsa. Dodaj grzyby, ziele angielskie oraz liście laurowe. Wstaw na gaz i zacznij gotować. W momencie gdy pojawią się burzyny ściągnij je za pomocą łyżki cedzakowej. Wszystkie warzywa obierz i pokrój:

  • marchewkę, pietruszkę i pora w półplasterki;
  • seler w kostkę;
  • cebulę w kosteczkę;
  • czosnek posiekaj.

Tak przygotowane warzywa podsmaż na rozgrzanym maśle i oleju przez około 5 minut z dodatkiem odrobiny soli i pieprz. Warzywa powinny delikatnie zmięknąć. Następnie dodaj je do zupy i doprowadź do zagotowania. Wsyp kaszę i gotuj przez około 10 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj do ich miękkości. 

Wlej sok z cytryny, wsyp posiekaną pietruszkę a zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz