Krupnik

Krupnik to tradycyjne polskie danie.

Krupnik to jedna z tych zup, która na długo pozostawia uczucie sytości poprzez zawartość gotowanego mięsa, dodatku kaszy i dużej ilości warzyw.

Składniki na 6 porcji:

• 500 g mięsa z udek kurczaka
• 2 litry wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• ½ selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 300 g ziemniaków (warzone po obraniu)
• 4 łyżki kaszy jęczmiennej (średniej grubości)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• natka pietruszki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 suszone grzyby
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Do garnka wlej wodę i włóż opłukane kawałki mięsa. Dodaj grzyby, ziele angielskie oraz liście laurowe. Wstaw na gaz i zacznij gotować. W momencie gdy pojawią się burzyny ściągnij je za pomocą łyżki cedzakowej. Wszystkie warzywa obierz i pokrój:

• marchewkę, pietruszkę i pora w półplasterki;
• seler w kostkę;
• cebulę w kosteczkę;
• czosnek posiekaj.

Tak przygotowane warzywa podsmaż na rozgrzanym maśle i oleju przez około 5 minut z dodatkiem odrobiny soli i pieprz. Warzywa powinny delikatnie zmięknąć. Następnie dodaj je do zupy i doprowadź do zagotowania. Wsyp kaszę i gotuj przez około 10 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj do ich miękkości. 

Wlej sok z cytryny, wsyp posiekaną pietruszkę a zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. 

SMACZNEGO

Ewa  💋