Gdy masz już dość rutyny i szukasz ciekawego smaku i bardzo delikatnego mięsa, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Mięso rozpływa się w ustach.
Składniki na 4 porcje:
- 2 karkówki cielęce po 250-300 g
- 4 duże ząbki czosnku
- 1 łyżka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
- 2 łyżki octu winnego białego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- ½ łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
Mięso opłucz i osusz. Kawałki zwiń ciasno formując dwie roladki. Zwiń je sznurkiem. Przygotuj marynatę, tzn. wymieszaj: przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, ocet, olej, sos sojowy, tymianek, pieprz ziołowy i sól. Mięso natrzyj przygotowaną marynatą. Odstaw do lodówki na całą noc.
Cielęcinę przełóż do rękawa do pieczenia, wlewając tam pozostałą marynatę. Pakunek ułóż na zimnej blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu), a następnie piecz przez 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz przez 1,5 godziny.
Cielęcinę odwiń ze sznurka i pokrój w grube plastry. Jeżeli mięso podajesz z ziemniakami lub ryżem, pozostały w rękawie sos przelej na patelnię i zagęść poprzez mieszankę wody i mąki.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz